排骨

指猪、牛、羊等动物踢去肉之后剩下的肋骨或者脊柱骨

骨头里面的骨髓超有营养的，大补哦

这里都是精选的排骨做法大全

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1

蒜香排骨

食材用料：

排骨三条、蒜香烧烤酱10克、蒜头两粒、盐3克

菜谱做法：

1.原料图，排骨去头尾。

2.排骨分断，放蒜香烧烤酱，蒜片，盐。

3.搅拦均匀，腌制10分钟。

4.取锡纸包裹排骨，烤箱上下火度预热5分钟，烤35分钟出炉。

5.看一下新出炉，多汁的香排骨。

2

豆豉姜汁蒸排骨

食材用料：

排骨克、蒜头4瓣、姜30克、酱油1勺、生粉1勺、豆豉30克、食用油1勺

菜谱做法：

1.把所有材料准备好。

2.豆豉洗干净，沥干水分，并切碎。

3.姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。

4.把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀。

5.排骨洗干净，沥干水分。

6.加入1勺生粉。

7.再加入混合均匀的调料。

8.搅拌均匀。

9.放进锅中加盖大火蒸十五分钟。

10.蒸至全熟即可上桌。

11.蒸好的排骨鲜美，嫩滑。

3

山楂排骨

食材用料：

排骨……克、山楂干……25克、白砂糖……3小匙、鲍鱼汁……1大匙、食用油……1小匙、卤鸡翼汁……1大匙

菜谱做法：

1.把材料准备好。

2.山楂干用水冲洗干净后，加清水泡10分钟。

3.排骨洗干净。

4.锅中注入适量清水，大火煮开，倒入排骨。

5.大火煮开。

6.取出，用水冲洗干净，并沥干水份。

7.将排骨倒入电饭煲里。

8.加入泡好的山楂。

9.加入所有调料，并用筷子搅拌均匀。

10.加入适量清水。

11.水不用太多，差不多没过排骨即可。

12.盖上煲盖，按煮饭键，煮的过程中用筷子搅拌一下，以防粘底。煮至收汁即可。

4

腐乳排骨

食材用料：

排骨克、生粉1茶匙、玫瑰腐乳2块、玫瑰腐乳汁2汤匙、花椒水

菜谱做法：

1.排骨用刀斩成寸断，用清水冲洗干净。

2.洗净的排骨放在盘子里，加入1茶匙生粉。

3.加入1茶匙自制花椒水。

4.用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀，多揉搓几次。

5.用清水把排骨冲洗干净备用。

6.用筷子夹2块腐乳放在小碗里。

7.用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里。

8.用勺子背部把腐乳块碾碎，与腐乳汁搅拌均匀。

9.调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里。

10.用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀，使每一块排骨都被腐乳均匀包裹。

11.拌好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内。

12.盖好锅盖，把锅放入微波炉，微波高火加热10分钟至排骨熟。

13.取出锅，撒入切碎的香葱段即可。

5

甜辣玉米排骨

食材用料：

猪肋排、玉米一根、葱姜适量、甜辣酱30克、大料3克

香叶2片、陈皮3克、红辣椒1个、料酒20克、老抽10克、生抽10克、红糖3克、白糖5克、盐适量、水淀粉适量、鸡精少许

菜谱做法：

1.准备好所有的食材。

2.排骨切块用清水冲洗10分钟。

3.锅中水烧开，放入排骨煮上2分钟洗净备用。

4.玉米洗净切成小块备用。

5.在把调味料准备好。

6.炒锅油烧热倒人红糖和白糖。

7.炒至糖变褐色。

8.倒入排骨翻炒片刻。

9.再把调味料放入炒出香味。

10.加入甜辣酱翻炒。

11.加入料酒炒香。

12.加入老抽。

13.在加入生抽。

14.炒至排骨上色。

15.加入适量的清水。

16.大火煮开，撇去浮沫。

17.再倒入玉米。

18.大火煮开后倒入砂锅中，加盖小火焖烧40分钟。

19.然后开大火烧制10分钟，调入适量的盐。

20.调入鸡精。

21.再勾入少许的水淀粉。

22.汤汁收稠拌均匀关火。

6

莲藕排骨

汤

食材用料：

鲜藕克、生姜3克、小葱少许、猪肋排克、精盐少许

菜谱做法：

1.猪排骨斩成小段、藕削皮切滚刀块、生姜切大片。

2.把斩成段的猪排下开水，煮沸撇去浮沫，捞出。

3.砂锅内添足水（中途如需添水要加开水）、放入焯过水的猪排、姜片大火煮开后改小火炖。

4.半小时后放入切好的藕，继续文火煮半小时。

5.等藕熟烂后加精盐，稍炖入味。 洒入葱花或香菜段，喜欢胡椒粉的可酌情撒入胡椒粉。

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