今天是詹姆士的厨房陪伴你的第天

这是我们的道原创菜谱

谢谢你的点阅与分享

很多美味的产生离不开人类的智慧。泡菜就是其中之一。人类曾经为了长时间储存食物而发明了泡菜，沿用至今泡菜已成为各具特色的家常食材。今天致敬经典的单元我们就用泡菜这个家喻户晓的食材来做一道特色料理，也是向人类的智慧致敬。

水晶碗、炒锅、滤网、汤锅

切臭豆腐

将臭豆腐切成小块。

煨煮臭豆腐

将水烧开之后，在水中加盐和酱油，然后把切好的臭豆腐放入水中煮到膨起来。

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臭豆腐的发酵过程中它会吸收很多味道，

这样煨煮一下让臭豆腐的味道更纯粹。

滤出臭豆腐

煮好的臭豆腐滤干水备用。

切泡菜

将配菜切碎备用

切豆豉

将豆豉切碎备用。

切藠头

剥去藠头的皮，然后将藠头对半切备用

煸炒

色拉油入锅后开火，放入姜末、蒜末、葱花、豆豉、泡菜、豆瓣酱煸炒香。

调味

锅中加入酱油、糖调味。

臭豆腐入锅

将臭豆腐入锅压碎翻炒。

盛盘

撒上葱花和芝麻油装饰调味。

这盘菜看上去十分的不起眼，但是吃起来就像师父说的，它的口感很像鸡蛋羹，但是却又多了泡菜脆爽的口感，吃起来口感层次丰富，泡菜真是很棒的发明，先人的智慧真的太值得致敬了！

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香辣泡菜臭豆腐：“我长这个样子！”

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