香辣烤鱼

By陈大仙来了

香辣烤鱼，鱼肉又嫩又入味。

原料：鲈鱼、金针菇、青红辣椒、竹笋、洋葱、生姜、大蒜、剁辣椒、豆瓣酱、豆豉酱、花椒、干辣椒、胡椒粉、鸡精、白芝麻、食盐、料酒。

做法步骤：

第1步、鲈鱼洗净，然后表面划上几刀方便入味。

第2步、表面撒上食盐，倒上料酒，腌制10分钟以上。

第3步、青红辣椒切圈、竹笋切块、洋葱切丝、生姜切片，备用。

第4步、锅中热油，加入剁辣椒、生姜、大蒜，翻炒出香味，然后加入豆瓣酱、豆豉酱、花椒、干辣椒，翻炒均匀之后下入青红辣椒、竹笋，翻炒之后加入清水、胡椒粉、鸡精，煮5分钟。

第5步、将鲈鱼放入锅中，然后放入金针菇、洋葱、青红辣椒，然后倒入刚刚熬煮的汤料。

第6步、将锅和鱼整个用锡纸包紧。

第7步、放入预热好的烤箱，度烤30分钟，然后去掉锡纸，转度烤10分钟。

第8步、从烤箱中取出，撒上白芝麻，开吃。

来自美食天下陈大仙来了的作品。

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