好多年前，晓晓去培训的时候，和同学在一个小店吃饭，席间上了道菜，清炒苦瓜，晓晓本不爱吃苦瓜，可是呢，这道清炒苦瓜，炒的漂亮极了，苦瓜清绿，夹杂着几粒豆豉，甚是惹人喜爱。晓晓第一次见苦瓜和豆豉一起炒着吃的，忍不住尝了口，真是好吃，不苦，而且很下饭。

多年以后，晓晓根据记忆中的苦瓜炒豆豉的味道，试着自己做出来，居然，还真是好吃，不苦，爽口下饭，晓晓居然还吃出淡淡的甜味！

来看看晓晓是如何炒出不苦的苦瓜菜的！

苦瓜炒豆豉制作方法：

食材：

苦瓜，豆豉，蒜瓣，红辣椒，蚝油，食盐，白糖

做法：

1、苦瓜破成两半，去瓜瓤，斜刀切成薄片，豆豉中间切一下，蒜瓣切片，红椒切块，喜欢吃辣的朋友也可以用小米辣。

2、锅中烧水，放入食盐，食用油，白糖，米酒，待水开，下苦瓜焯水一分钟捞起备用。没有米酒的可不放，白糖要放的，可以去除苦味。

3、锅中放油，苦瓜吸油，油可以放多点，下入蒜片炒香后，下入豆豉炒出香味。

4、倒入焯水后的苦瓜，翻炒2分钟。

5、调味，放入适量盐，一点点糖，蚝油，一点点清水焖炒。

6、待苦瓜炒的差不多了，下入红辣椒，放一点点明油，翻炒一下，水淀粉勾芡，就可以起锅装盘了。

这样炒出来的苦瓜不但不苦而且有点淡淡的甜，爽口，有豆豉的清香，很下饭。

亲爱的朋友们，好吃不苦的下饭菜苦瓜炒豆豉，您学会了吗？苦瓜算是最平常不过的食物了，但，平常的食物好似留给人们更多的回忆呢！匆匆那年相聚过的同学们后来再也没有一起相聚过了，唯有苦瓜炒豆豉的味道还在记忆深处！……

我是晓晓，欢迎