鸡肉那么柴，怎么做才好吃，看看我家，隔三差五就要做的菜吧

连着健身已经一段时间了，因为一直处于亚健康的状态不得不多做做运动。在运动了一段时间之后自我感觉，体质变好了但是就是肌肉明显没有长出来。很多健身房的朋友说不如买点蛋白粉吃，这样才有效。但是个人并不想很强壮，只是想看起来稍微有点结实。所以教练想了一会说，你吃点鸡胸肉吧。一想到鸡胸肉就有点害怕，因为经过料理大部分的鸡胸肉都是非常柴。与其说是吃倒不如说是咽，但是为了让自己看起来结实一些就必须改变一下饮食需求。

好在自己是一位美食作者，对于食材的特性颇有了解。除了控制些许的热量，还能尽量摄取一些人体必要的蛋白质。鸡胸肉是较好的一块部位，但是经过长时间的炖煮口感很差劲。所以首选的烹饪绝对不能是长时间的炖，只能是短时间的料理方式。在考虑之后我决定使用清蒸的方式来制作，这样不仅能保留鸡肉的营养还能保证口感不柴。鸡肉的营养非常丰富是一种很适合全家人食用的肉类，它不仅含有丰富的蛋白质、多种氨基酸还能增强体质、增强免疫力、促进肌肉生长等。所以这一道菜不管你是健身还是照顾家人健康，都必须要学起来。

豆豉蒸鸡丁

食材：鸡胸肉2块、豆豉1匙、红辣椒1个、蒜头4瓣、胡椒粉1撮、鸡精1小匙、生粉1匙、蒸鱼豆豉汁2匙

具体制作步骤：

1、在买回鸡胸肉后并不是马上就能用，一定要稍微处理一下鸡胸肉上面的筋膜和一些脂肪油之类的东西。

2、把处理好的鸡胸肉改刀切成小丁，大小大概如小拇指。然后加入少许的盐、胡椒粉和鸡精，抓捏均匀腌制十五分钟。

3、腌制之后加入一小匙的生粉，抓匀备用。

4、取一个碟子，把鸡肉分开摊在上面。再撒上少许的豆豉，豆豉可以是罐装或是豆豉干。

5、大火煮开，把鸡丁放入蒸笼大火蒸个十分钟。

6、然后把蒜瓣、辣椒剁碎，撒在鸡丁的上面。最后锅烧热油淋浇一些在上面爆香，再用蒸鱼豆豉汁浇在肉上即可上菜。

7、一道色香味俱全的美食就做好了，非常适合全家人食用。

小贴士：

1、鸡胸肉要稍微处理后再使用

2、切的鸡丁大小要平均下

3、腌制后才能入味好吃

4、蒸的时间不能太久，以免口感不好。

5、最后浇油爆香是必要的