排骨：补肾、益气、润燥姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

排骨克

老干妈豆豉一勺半

葱适量

姜适量

蒜瓣两瓣

小米辣椒2个

生抽2勺

蚝油1勺

料酒1勺

盐适量

生粉适量

胡椒粉少许

1.排骨洗净，然后剁成段，约2到3厘米的段。用清水浸泡半小时左右，中途换水，浸出血水。

2.把所有配料洗净切碎备用。

3.把浸泡后的排骨沥干水份，放入大碗中调味，放入，姜蒜末，葱白，生抽，蚝油，料酒、胡椒粉，还有少许盐拌均匀。

4.再加入生粉，老干妈豆豉、辣椒碎，一起拌匀腌制半小时以上，

5.腌制入味的排骨，放入蒸碗，锅里放入蒸格、按蒸煮程序，这个程序是一个小时。

6.时间到了，拿出来换盘，把汁浇在排骨上面，那个汤很下饭的，如果汤汁太多，你可以把汤汁倒入炒锅中，加入水淀粉勾芡，收到浓稠在淋在排骨上即可再点缀葱花。

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----也可以用高压锅蒸熟，用高压锅时间大概蒸25分钟左右。----我是一锅饭菜全齐了，下面煮饭，上面蒸排骨。----上班族可以在出门之前把排骨放入冰箱腌制，回家后，直接淘米煮饭，排骨也是一起蒸熟了，一举两得，趁空档还可以干点家务，或者好好休息一下。《家常菜谱大全家常菜做法大全》

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