导语：你是不是经常为不知道做什么菜而头疼？别担心，今天我来帮你解决这个问题。为你带来五种简单又美味的家常菜做法，让你轻松驾驭厨房，享受烹饪的乐趣。

红烧肉是我国一道传统的名菜，选用五花肉为主料，色泽红亮，味道鲜美。许多人以为红烧肉做法复杂，其实不然。下面我来教你一种简单又美味的手艺。

所需材料：五花肉、老抽、生抽、糖、生姜、料酒、清水。

步骤：

1.五花肉切块，生姜切片。

2.锅里加水，放入五花肉和料酒，焯水去腥。

.锅里倒油，放入生姜片和五花肉，小火慢煎。

4.煎至两面微黄，加入老抽、生抽、糖，翻炒均匀。

5.加入适量清水，大火烧开，转小火炖煮0分钟。

6.待汤汁浓稠，出锅即可。

酸菜鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。鱼肉富含蛋白质，搭配酸菜，口感鲜美，食欲大增。

所需材料：鱼肉、酸菜、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、淀粉、生抽、糖、清水。

步骤：

1.鱼肉切块，用料酒、淀粉、生抽腌制20分钟。

2.酸菜切段，大蒜、生姜切末，干辣椒切段。

.锅里倒油，放入花椒炒香，捞出丢弃。

4.加入大蒜、生姜末炒香，再放入酸菜翻炒。

5.加入适量清水，放入鱼肉，大火烧开。

6.放入干辣椒，加入生抽、糖，翻炒均匀，出锅前撒上葱花。

土豆炖牛肉是一道家常菜，口感丰富，营养十足。牛肉富含蛋白质，土豆富含淀粉，两者搭配，味道鲜美。

所需材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、糖、清水。

步骤：

1.牛肉切块，土豆、胡萝卜、洋葱切丁，生姜切片，大蒜拍碎。

2.牛肉加料酒焯水去腥。

.锅里倒油，放入生姜片、大蒜炒香。

4.加入牛肉，翻炒至表面微黄。

5.加入土豆、胡萝卜、洋葱，翻炒均匀。

6.加入生抽、糖，倒入适量清水，大火烧开，转小火炖煮0分钟。

7.待汤汁浓稠，出锅即可。

糖醋排骨是一道色香味俱佳的家常菜，口感酸甜可口，让人回味无穷。

所需材料：排骨、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、糖、陈醋、淀粉、清水。

步骤：

1.排骨切块，用生抽腌制20分钟。

2.生姜切片，大蒜切末，干辣椒切段。

.锅里倒油，放入腌制好的排骨，小火慢煎。

4.煎至两面微黄，捞出备用。

5.锅里倒油，放入生姜片、大蒜末、干辣椒炒香。

6.加入排骨，倒入生抽、糖、陈醋翻炒均匀。

7.加入适量清水，大火烧开，转小火炖煮20分钟。

8.淀粉加水调成糊状，倒入锅中，翻炒均匀，出锅前撒上葱花。

番茄炒蛋是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。这道菜做法简单，适合厨房新手尝试。

所需材料：番茄、鸡蛋、大蒜、盐、糖、生抽、清水。

步骤：

1.番茄切块，鸡蛋打散备用。

2.锅里倒油，放入鸡蛋，炒至半熟捞出备用。

.锅里倒油，放入大蒜炒香。

4.加入番茄，翻炒至软烂。

5.倒入炒好的鸡蛋，加入盐、糖、生抽翻炒均匀。

6.加入适量清水，炖煮5分钟，出锅即可。

结语：以上就是五道热门家常菜的做法，简单易学，鲜香美味。厨房新手也能轻松驾驭，让你在家享受烹饪的乐趣。试试吧，你会发现烹饪原来是如此有趣的事情！