人在江湖漂，哪能不嗦粉

身为广西人，粉已经成为我们赖以生存的美食了

在南宁，几天不吃肉可能没问题

但要是几天不吃老友粉

估计没几个南宁人受得了

天冷的时候嗦一碗滚烫烫的煮老友粉，

浑身暖暖的幸福感爆棚；

天热的时候搞一碗干捞老友粉，

真是爽口又开胃！总之老友粉是我们一年四季都离不开的的美味！

可是老友粉里最关键的食材之一

——豆豉

这个词怎么读你知道吗？

哇哦哦~似乎很多人都会把这个字

读成“shì”

是不是也包括你在内呢？

普通话测试员梁谷子老师说

其实它的正确读音应该是

“chǐ”

第三声，发音一定要饱满哦~

至于把“豉”认成了“鼓”的朋友们……

当心语文老师哭泣哦！

（好吧小超君也差点看错，⊙﹏⊙‖∣）

汉语言文化博大精深

许多字不仅容易混淆读音

有的还是多音字

生活中常常会用到的这些中国字

你说对了吗？

以后一定要多注意哦~

说起鲮鱼

你是不是也想起这"豆豉鲮鱼"罐头呢？

香酥化骨的豆豉鲮鱼

连骨带肉吃下去，鲜咸干香

每次吃的时候都会忍不住多扒几口饭！

这记忆中最美味的鱼罐头

其实在家也可以做出来哦！

还等什么~

赶快和卢大厨一起做起来吧！

我们要准备鲮鱼、豆豉、洋葱丝、姜、料酒、盐、油、生抽和白糖。▽

把杀好的鲮鱼洗净，注意要检查一下内脏和鱼鳞有没有去干净。▽

在鱼背划一刀，然后用料酒腌制5分钟。▽

5分钟后，把鱼身的水分擦干，以免下锅时溅油。▽

记住啦！冷油下锅，我们要用半煎炸的手法，油量不用太多，比油炸的少一些、煎的量多一些。中火烧到5成热。▽

放入鲮鱼，小火炸到干香的程度。▽

然后调一个酱汁，在碗里放入生抽和白糖，二者比例是3:1，搅拌均匀。▽

鱼半煎炸至干香后，趁热泡到调料里，腌制1分钟，这样就能起到入味增香和上色的作用。▽

把浸泡过的鱼放入碗里，隔水蒸10分钟，蒸到鲮鱼骨肉松软即可。▽

趁着这段时间，我们来处理一下炸鱼的油，在里面放一些洋葱丝，炸香后捞出，这样就能把鱼的腥味去掉了。▽

然后把豆豉放入锅里，小火炸香。▽

鱼蒸好后，趁热把豆豉油淋在鲮鱼上，豆豉鲮鱼就做好了。▽

飘香四溢的豆豉鲮鱼，是不是也让你忍不住要流口水了呢？赶快做来和家人一起分享哦！

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