今天吃什么？我来帮你选！

每天为你搭配“一日三餐”

食材准备：

豆豉g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30G花椒15

做法步骤：

豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里

然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味

小火，凉油，下花椒慢炸

花椒出味后，用漏勺把它捞出，待用

把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制

此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细容易炸糊

放入极少量的盐

加入白砂糖

再放点生抽

小火熬5分钟，然后关火摊凉就可

食材准备：

五花肉丁g、玉米油适量、*豆酱g、葱花适量、姜末适量、开水一杯

做法步骤：

五花肉切丁

葱姜切末

锅内加入玉米油烧热

加入姜末煸炒

再下入猪肉丁煸炒

看到猪肉丁都变色了加入*豆酱进去

将*豆酱煸炒出香味

再加入一小杯开水

然后小火熬制，一定要不停的翻动，不然容易糊锅底

看到水杯熬去了三分之二就可以了

加入葱末就关火

关火已后就成在容器中即可，之后就可以下面条了。

食材准备：

香菇g、辣*豆酱2大勺、郫县豆瓣酱1勺、洋葱1/4个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、五香粉适量。

做法步骤：

香菇洗净去蒂，切成将近1cm的小块，葱姜蒜、洋葱都切成末

锅中加比平时做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油

加入洋葱末，葱姜及一半的蒜末，炒出香味

加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少许海天小小盐酱油提鲜，至香菇变软

加一勺郫县豆瓣酱煸炒出香气

加入2~3勺大勺海天辣*豆酱，保持小火，并不断搅拌

待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味

炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半葱末搅拌均匀即可起锅

食材准备：红辣椒g、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、豆豉适量、甜面酱适量、蒜蓉适量、辣椒粉适量、冰糖适量、白酒适量、花椒粉适量、芝麻适量

步骤方法:

红辣椒、豆豉切碎

鲜毛豆（还跑了*豆，去掉外皮）

准备辣椒面，芝麻，花椒粉，红椒碎用白酒和盐腌制30分钟

锅中放油，加入豆豉炒出香味

依次放入豆瓣、蒜蓉、红椒、甜面酱、冰糖、清水，中火熬制

倒入适量辣椒粉，小火熬至浓稠，撒上芝麻

待凉后撒上花椒粉即可

东北鸡蛋酱

食材准备：

大酱1袋(克-20-克)推荐东北铁岭或者营口的大酱

鸡蛋3个

葱花少许

花椒粉少许

辣椒半个

色拉油4汤勺

水1汤勺

做法步骤：

1.鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。

2.锅中放入4汤勺色拉油，烧至7-8成热的时候，倒入蛋液，不用担心鸡蛋变老。

3.待鸡蛋全部变熟，葱末辣椒末，超香，加入大酱翻炒均匀，尽量将鸡蛋炒散，淋少许花椒粉和少许水，中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。

食材准备：

牛肉适量、豆瓣酱1碗、甜面酱1瓶、花生少许、洋葱1个、芝麻适量、红辣椒4个

制作方法：

1.牛肉切碎

2.辣椒切碎

3.洋葱切碎

4.花生炸熟后放凉用擀面杖碾碎

5.锅中放油，开始炸洋葱

6.炸至洋葱变色

7.放入切好的牛肉继续炸

8.炸至牛肉变色

9.倒入加水调好的甜面酱

10.继续倒入加水的豆瓣酱

11.翻炒一会后加入花生碎

12.加入辣椒末

13.多次翻炒后加入芝麻

14.继续翻炒，不停的炒，炒到汁水收干

小贴士

牛肉和洋葱一定要炸干

炒的时候要快，不然容易粘锅

食材准备:豆角g、干辣椒3个、蒜2个、姜适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、油适量

做法步骤:

1)豆角切小段。

2)干辣椒切段,蒜切末,姜切末。

3)碗内放一勺甜面酱,两勺豆瓣酱。

4)加适量水,搅拌均匀。

5)锅内放油,将蒜和姜爆香。

6)倒入调好的酱和干辣椒,小火翻炒两分钟。

7)倒入豆角末翻炒三分钟。

8)小火焖一分钟即可。

材料准备：鲜红椒、西红柿、生姜、大蒜、白糖、精盐、植物油、白醋

制作步骤：

1、红椒洗净去籽去蒂，西红柿去皮。

2、生姜切碎片放入料理机杯子，放入西红柿块，一汤匙精盐，开动机器把西红柿，姜片打成泥。

3、把打好的西红柿汁倒入干净容器备用。

4、红椒切成小段后放入料理机杯子，把红椒打成泥，把红椒泥倒入干净容器，备用。

5、大蒜去皮后放入料理机，加少许精盐，开动机器，打成蒜泥。

6、锅里倒入植物油，油热后倒入西红柿汁，细火炒制。

7、等西红柿汁粘稠时倒入白糖，炒成西红柿酱。

8、倒入两汤匙精盐，倒入白醋，白醋要根据喜好自己酌情掌握倒入的量。

9、炒制西红柿酱粘稠，倒入辣椒泥，小火炒制粘稠。

10、倒入蒜泥，关火。搅拌均匀即可。

19、等辣椒酱晾凉后即可装瓶。

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