土豆炖牛肉是生活中很多人都喜欢吃的一道菜，十分开胃，下饭又下酒，粉糯糯的土豆搭配上软烂多汁的牛肉，吃进嘴里，只有一个字“香”，若是再来一碗米饭，那更是了得，将做好的土豆炖牛肉汤汁淋在米饭上，简直好吃的不得了，堪称下饭神器，每次两碗都不嫌多。土豆炖牛肉这道菜要想做的好吃，材料的选择很重要，通常我家做这道菜的时候，牛肉会喜欢买牛腱子，肉中含筋，吃起来口感会比较好，而配料除了基本的香料外，我还喜欢加豆豉红油辣椒酱和小米辣，辣辣的口感更适合这道菜。夏天炎热没胃口，餐桌上若是有这盘菜，胃口真的瞬间大开；而且剩余的汤汁用来煮面也非常美味哦。今天刚好有时间，将此菜的做法给记录了下来，所以决定分享给你们，爱吃这道菜的朋友，不妨跟着试试哦，做法很简单，厨房小白能轻松胜任。所需食材：牛腱子克、土豆1个、香葱1根、生姜5片、大葱4小段、小米辣适量、香叶2片、桂皮一小块、八角2个、豆豉红油辣酱3勺、生抽3勺、老抽2勺、蚝油1勺、盐适量、料酒3勺、小冰糖6颗、花椒粉适量1、牛腱子洗干净后，切成块状放在碗内，用凉水浸泡10分钟，然后沥干水待用。泡水的目的是为了把它多余的血水给泡出来，可以减少菜的腥味2、接着把土豆洗干净，去皮切块。土豆尽量选择大一点的，如果你的土豆比较小，那就用两个吧3、准备一些辅料，生姜5片、大葱4小段、适量的小米辣、香葱碎、2片香叶、2个八角和一小块桂皮4、将牛腱子下锅，倒入没过食材的水，再加入2片生姜、大葱2小段和2勺料酒，盖上盖子，大火煮沸后转中火焯2分钟5、焯好的牛腱子捞出，放在清水里冲洗干净后待用6、锅内倒入适量的油，把桂皮、香叶、八角、豆豉红油辣椒酱和剩余的大葱段以及姜片下锅，中小火煸炒出香味7、然后倒入牛腱子、生抽、蚝油、老抽和料酒，转旺火，翻炒至上色均匀8、接着倒入没过食材的水、土豆、小米辣、花椒粉、小冰糖和适量的盐，盖上盖子，大火煮沸后，转小火慢炖1小时。如果你家有电压力锅的话，也可以用压力锅来做，压力锅炖的话，半小时就可以了9、1小时后，撒上适量的葱花，翻炒均匀，即可出锅享用10、多年做土豆炖牛肉的心得，这样做才更香，鲜香入味，下饭又下酒，快来试试吧此菜堪称下饭神器，味美鲜香，老少皆宜，价格虽然贵了点，但是值！


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