豉汁排骨煲仔饭白米公克排骨公克姜末20公克蒜末10公克葱段1支豆豉1大匙青菜少许水公克油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/2小匙，酒1小匙，盐1/4小匙，酱油1/2小匙，糖1/2小匙做法1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。排骨沖水10分钟除去异味，沥干后剁成小块。豆豉切碎。青菜洗净切成适当大小后以滚水烫熟。2.将作法1处理好的排骨及豆豉碎放入碗中，加入腌料、姜末及蒜末拌匀腌30分钟。3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。5.沿作法4砂锅边淋上油加盖小火续煮5分钟熄火后焖焗15分钟开盖淋上酱油并放上葱段与烫好的青菜即可

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の生鱼片盖饭主角除了生鱼片外就是顾胃的山药泥!嫩白颜色和黏稠感，加上同样有黏性的秋葵，滑中又带点脆脆的口感，扮入淬酿鲣鱼酱油露让较平淡无味的山药泥多了鲜甜味，是一道简单方便的料理~山药洗净,刨皮，秋葵洗净备用秋葵洗净用滚水烫1-2分钟后捞出，切成小片备好的山药放进干净塑胶袋绑紧，打烂把敲成泥的山药加入少许的淬酿日式和风鲣鱼酱油拌均，再加入切好的秋葵饭上铺上生鱼片及萝卜丝及一点点的芥末(外面买切好的生鱼片会附萝卜丝)，再淋上扮好的山药泥扮一扮就可以吃囉~素肉丝泡水略发捞起沥乾，用醃料醃渍约30分钟洋葱切丝、香菇切成长条状，其他菇类也处理成方便入口的大锅边淋上油加盖小火续煮5分钟熄火后焖焗15分钟开盖淋上酱油并放上葱段与烫好的青菜即可

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