人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

山药肉片材料：山药克，肉片克，彩椒、木耳少许，油、盐、葱姜、淀粉、胡椒粉、糖、鸡精适量。做法1、山药去皮切片，彩椒洗净切片，木耳泡发。2、肉片用盐、料酒、淀粉腌20分钟。3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。4、再起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、木耳2分钟。5、放肉片、青红椒、胡椒粉、糖、盐、鸡精炒匀即可。

菠萝炒脊肉做法1.菠萝加水泡，然后切成小块，花椒切成小块，蒜末剁碎备用。2.切开排骨，再加入淀粉摇匀，锅内油，加一片姜片，油烧热后放脊，炸至半熟即可。3.在锅中加入少许油，将大蒜放入锅中，加入番茄酱和番茄酱翻炒，加入少许水淀粉，再加入盐和糖。4.在沙司里炒菠萝后，花椒块和肉片翻炒炒锅包汁即可出锅。

豆豉蒸凤爪材料：凤爪克、小米椒5个、大蒜3瓣、生姜1块、花椒7粒、蒸鱼豉油2茶匙、黑豆豉2茶匙、白糖1克、食盐2克、料酒2茶匙、白醋1茶匙、食用油40毫升做法：1.新鲜鸡爪去掉指甲，洗干净切成两半，生姜洗干净切丝，大蒜洗干净切粒，小米椒洗干净切圈。2.上锅烧水，凉水就放入鸡爪，加入料酒，花椒，白醋焯水，捞出，在水龙头下冲洗去粘液，控干水份。3.上锅烧油，大约5成热左右，放入姜丝，蒜粒，豆豉炒香，加入白糖，食盐，蒸鱼豉油翻炒成料汁。4.鸡爪装入盘子中，炒好的料汁，直接倒在鸡爪上。准备蒸锅，水开后，加入鸡爪，大火蒸40分钟左右，好吃的鸡爪就做好了（我都当零食吃，味道太足了）。清蒸鱼片

用料BASA鱼片；生姜；葱；小米辣；海盐；香油；美极鲜酱油蒸鱼豉油 　　做法 　　买回来的鱼片，用清水冲洗一下，沥干多余的水分以后，在鱼身上均匀的撒些海盐，然后把鱼片摆在盘里 　　姜切丝，把姜丝铺在鱼片上 　　葱白切丝，铺在鱼片上 　　小米辣切碎，零零散散的撒在鱼片上 　　最后在鱼片上淋一点点香油，用保鲜膜把鱼片盖住 　　蒸锅里水开后，放入鱼，蒸7分钟，关火后焖8分钟 　　出锅后淋上美极鲜酱油或者蒸鱼豉油即可