导读：维生素C是苹果的10倍，吃10个苹果不如吃它1斤，随手炒，鲜美好下饭！春天是一个带有希望的季节，不过在春季季节交换的时候，很多细菌都跑出来了，是流感高发期。这个时候稍微抵抗力弱一点的话，就容易感染到病毒。一般感冒医生都会让我们吃一些富含维生素C的食材，因为维生素有强抵抗力的好处。

补充维生素C很多人都会买维生素片，不过呢？我们还可以从日常的饮食中摄入。青椒便是一种非常不错的选择，维生素C含量高。青椒是一种常见食材，它的价格跟营养，非常适合大多数的人。

青椒中含有丰富的维生素，矿物质，特别是它里面的维生素C，适当吃一些青椒有强抵抗力，它的口感清脆，鲜甜又爽口。青椒的做法很多，今天我们用它来分享一道家常做法。这个做法很是下饭，而且营养又美味，接下来我们一起来看看吧。

准备食材：

豆豉鲮鱼，青椒，食盐，蚝油，食用油

具体做法：

1.青椒放在清水中，用手搓洗一下青椒的表面，将它洗干净。洗好后的青椒放案板上，用刀切掉头尾，用刀拍一下青椒的表面，将它拍碎表面有裂痕横切面积大，我们在煮的时候会更为入味，处理好后再切小段，放一旁备用；

2.锅中的水分干后，我们直接将切好的青椒放入里面。青椒下锅后，小火干煸炒，锅中的青椒的表皮炒至微微皱起，像是虎皮的状态；

3.青椒下锅一定要用铲子经常翻炒，防止它煮焦了。把锅里面的青椒炒至下图这样子两面都虎皮状之后，给它盛出放在盆备用；

4.热锅倒入油，放入两块鲮鱼，用铲子给它掐成小段，切好后的鲮鱼小火炒香，再把切好的青椒倒入里面；

5.青椒下锅，用铲子多翻炒，炒出香味来之后，然后加入适量的食盐跟蚝油调一下味，把它们炒均匀，炒香。

这样一份鲮鱼炒青椒就完成，清爽甘甜的青椒跟鲮鱼两者放在一起特别的鲜美。青椒中含有丰富的维生素及其他营养成分，特别是维生素c含量特别的高，在季节交换期吃一些青椒有强抵抗力，身体中的抵抗力强了，就算有病毒，我们也比较不用担心。这个做法很简单，出锅后家人也喜欢吃。

小贴士：

1.青椒洗净最好要用刀背拍一下，这样炒的时候更容易入味。炒的时候先用干锅煸一下青椒的表面，使其变成虎皮状。这样子，在炒的时候也容易入味；

2.青椒跟鲮鱼是一种很好的搭配，鲜美的鲮鱼跟青椒放在一起炒入味好吃。

如果喜欢吃辣一点的青椒，我们可以选择线椒，不喜欢吃的话就选择这一种，相对比较不辣的青椒。

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