导语：鱼，作为我国百姓餐桌上的常客，不仅寓意着年年有余，更承载着家的味道。今天，就让我为您带来五道鱼的家常做法，每一道都是经典，一年到头总也吃不够。

食材：草鱼、酸菜、豆芽、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油

做法：

1.草鱼处理干净，切片，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉腌制20分钟。

2.酸菜切段，大蒜、生姜切片，干辣椒剪成小段。

.锅中放入食用油，烧热后放入花椒炒香，捞出丢弃。

4.放入大蒜、生姜、干辣椒段炒香，加入酸菜翻炒。

5.加入适量清水，烧开后，放入鱼片，用筷子分开。

6.煮熟后，加入豆芽，继续煮1分钟。

7.调入适量盐、生抽、白胡椒粉，翻炒均匀。

8.最后撒上葱花，即可出锅。

食材：鲤鱼、生姜、大蒜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油

做法：

1.鲤鱼处理干净，划上几刀，方便入味。

2.生姜、大蒜切片，葱切段。

.锅中放入食用油，烧热后放入姜片、葱段炒香。

4.放入鲤鱼，用中小火将两面煎至微黄。

5.倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

6.加入适量清水，大火烧开。

7.转小火，加入盐、白糖，煮10分钟。

8.最后大火收汁，撒上葱花，即可出锅。

食材：草鱼、生姜、大蒜、葱、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、淀粉、食用油

做法：

1.草鱼处理干净，切片，用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。

2.生姜、大蒜切片，葱切段。

.锅中放入食用油，烧热后放入腌制好的鱼片，煎至两面微黄。

4.锅中留底油，放入姜片、蒜片炒香。

5.加入番茄酱、糖、醋、生抽，翻炒均匀。

6.加入适量清水，大火烧开。

7.放入煎好的鱼片，翻炒均匀，煮5分钟。

8.最后撒上葱花即可出锅。

食材：草鱼、豆芽、黄豆芽、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油

做法：

1.草鱼处理干净，切片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。

2.豆芽、黄豆芽洗净，焯水备用。

.生姜、蒜切片，干辣椒剪成小段。

4.锅中放入食用油，烧热后放入花椒炒香，捞出丢弃。

5.放入大蒜、生姜、干辣椒段炒香，加入郫县豆瓣酱翻炒。

6.加入适量清水，烧开后，放入鱼片，用筷子分开。

7.煮熟后，捞出鱼片，放入豆芽、黄豆芽。

8.锅中留底油，放入花椒炒香，捞出丢弃。

9.加入大蒜、生姜、干辣椒段炒香，倒入煮鱼的水。

10.调入适量生抽、料酒、盐，翻炒均匀，煮分钟。

11.最后将锅中的汤汁倒入碗中，撒上葱花、香菜，即可。

食材：鱼头、豆腐、生姜、大蒜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、食用油

做法：

1.鱼头处理干净，斩块；豆腐切块。

2.生姜、大蒜切片，葱切段。

.锅中放入食用油，烧热后放入姜片、葱段炒香。

4.放入鱼头，煎至两面微黄。

5.加入适量清水，大火烧开。

6.放入豆腐，继续煮10分钟。

7.倒入料酒，去腥味。

8.煮至鱼头熟透后，加入盐、白胡椒粉调味。

9.最后撒上葱花，即可出锅。

结语：鱼的美味家常做法，不仅寓意着吉祥如意，更是家的味道。这10道鱼的家常做法，每一道都是经典，一年到头总也吃不够。在繁忙的生活中，让我们一起享受烹饪的乐趣，品味家的温馨。