大家好，我是燕姐谈美食，随着冬季的深入，我们迎来了小寒节气，小寒作为二十四节气中的第23个节气，也是一年中最冷的时节，人们的身体也需要更多的营养来抵御寒冷带来的不适，俗话说：“小寒吃5鲜，一冬病不沾”，在小寒时节里，我们应该多吃一些新鲜、营养丰富的食物来增强身体的抵抗力并预防疾病，那么，这5种鲜味究竟是什么呢？下面为大家介绍“小寒吃5鲜，一冬病不沾”，进入小寒，应季而食，别忘了吃，快来看看吧。

一、白萝卜红烧肉

准备食材：五花肉、白萝卜、生姜、小葱

做法步骤：

1、将五花肉切成块，白萝卜去皮后切块，生姜切片，小葱切小段。

2、起锅热油，放入五花肉小火慢煎出油，加入姜生翻炒，再加入生抽、老抽和料酒翻炒均匀。

3、接着倒入没过食材的水，盖上锅盖小火焖30分钟，加入适量盐和味精，再加入白萝卜块继续小火焖煮15分钟左右。

5、最后大火收汁，撒上葱花，即可出锅装盘开吃。

二、葱爆羊肉

准备食材：羊肉、大葱、生姜

做法步骤：

1、将羊肉片切成薄片，大葱切成段，生姜切成丝备用。

2、将切好的羊肉片放入碗中，加入料酒、生抽拌匀，腌制15分钟。

3、锅中加入适量的食用油，烧热后将腌制好的羊肉片放入锅中翻炒至变色，盛出备用。

4、另起锅热油，放入姜丝炒出香味，加入大葱段继续翻炒至葱段变软。

5、加入炒好的羊肉片，再加入适量的盐和胡椒粉调味，继续翻炒均匀，即可出锅。

三、酸辣白菜

准备食材：白菜、大蒜、干辣椒

做法步骤：

1、将大白菜剥离叶片，洗净后切成块，大蒜切成，干辣椒切段。

2、热锅加入适量的食用油，烧热后，放入大蒜末和干辣椒炒香。

3、加入白菜翻炒2分钟左右，加入生抽、陈醋、蚝油、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。

4、最后倒入水淀粉勾芡，快速翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅装盘。

四、红烧鸡块

准备食材：鸡腿、干辣椒、姜葱蒜

做法步骤：

1、将鸡腿洗净后切成块，干辣椒切成段，姜葱蒜切成末备用。

2、锅中加入适量的清水，放入鸡块煮沸焯水，捞出清洗干净。

3、起锅热油，放入姜葱蒜和干辣椒炒出香味，加入豆瓣酱小火炒香。

4、接着加入焯过水的鸡块，再加入生抽、老抽、蚝油、冰糖、八角、花椒，翻炒均匀。

5、倒入适量的开水，没过食材，小火焖煮30分钟，最后大火收汁，撒上葱花，即可出锅装盘。

五、山药排骨汤

准备食材：排骨、山药、姜片

做法步骤：

1、排骨洗净后切成小块，放入冷水中焯水煮开，捞出沥干备用。这一步主要是为了去除掉血水和腥味。山药去皮，切成滚刀块。

2、锅中加入足够的水，放入焯水后的排骨块和姜片，加入少许料酒煮开，煮开后转小火炖煮40分钟。

3、加入山药块，继续煮30分钟，最后加入适量的盐和胡椒粉调味，即出关火出锅。

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