寒冷的冬季，温度骤降，我们需要在饮食上做好保暖工作，不仅要注意穿得暖和，还要选择一些热乎乎、营养丰富的食物。与秋季相比，冬季的饮食需求有所不同，要及时调整。此时，少吃萝卜和猪肉是一个明智的选择，虽然它们都具有独特的味道和高营养价值，但过量的摄入可能会给身体带来负担，不是完全无害的食物。那么在冬季我们应该选择哪些营养丰富的食物呢？以下介绍4种常吃的营养美食，让你不怕寒冷，保持精力充沛。

根茎类食物在冬季具有重要的地位。山药、红薯、土豆、冬笋等等都属于这一类食物。它们富含蛋白质、纤维素、微量元素等营养物质，对身体非常有益。以冬笋为例，它不仅口感鲜美，还具有丰富的膳食纤维和维生素C，能够促进肠道蠕动，增强免疫力。冬笋炒腊肉是一道可口的冬季佳肴：

1、将腊肉洗干净，放入水中煮10分钟后捞出，切成片状。冬笋去除老根和外皮，清洗干净后切成薄片。将青蒜切段，大蒜和生姜切片，干辣椒切段。

2、烧开一锅水，加入少许盐，然后将笋片放入焯水中煮分钟，捞出备用。热锅倒入少许油，加入腊肉炒出油脂，然后加入干辣椒、姜蒜炒香。加入生抽、白糖、少许清水炒匀，再加入冬笋翻炒2分钟，最后加入蒜苗，炒匀即可出锅。

蛋白质对人体而言至关重要，尤其是在冬季和中老年人更需要多加补充。紫菜、牛奶、鸡蛋、瘦肉、大豆、鱼虾等都是富含高蛋白的食物，不仅营养丰富，而且口感良好。紫菜蛋花汤是一道简单又营养的冬季汤品：

1、将鸡蛋打在碗中打散，准备适量的淀粉水、紫菜和虾皮，将香菜切成小段。

2、锅中倒入适量清水，水烧开后加入淀粉水，再倒入鸡蛋液。待鸡蛋凝固后，加入紫菜和虾皮，调入盐、胡椒粉、香油搅拌均匀，最后撒上香菜即可享用。

随着年龄的增长和气候变化，我们的身体很容易流失钙质，因此在冬季补钙尤为重要。奶制品、豆制品、海参、虾皮、木耳、花生、雪里蕻等都是富含高钙的食物，适合冬季食用。红烧腐竹是一道美味的高钙菜肴：

材料：腐竹、五花肉、蒜苗、大蒜、干辣椒、香叶、八角、冰糖、盐、鸡精、胡椒粉、老抽

1、将腐竹泡水2个小时后，切成片状。五花肉切成片或丁状，蒜苗、大蒜、干辣椒切好备用。

2、热锅倒入油，加入五花肉翻炒出油脂，盛出备用。锅中再加入少许油，加入冰糖炒出糖色，重新将肉倒入锅中，加入大蒜、干辣椒、香叶、八角炒香。然后加入腐竹，翻炒1分钟后，加入适量的老抽调色。再加入适量的清水，盖上锅盖焖煮5分钟，最后加入盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅。

除了平时的细面馒头，冬季还应适当多吃一些粗粮，如小米、燕麦、玉米面、玉米、荞麦、红薯等。粗粮类食物种类繁多，可以根据个人喜好选择适合自己的食材。下面是一个简单的玉米面窝窝头的做法：

材料：玉米面g、面粉g、泡打粉5g、白糖0g、温水ml

1、将玉米面、面粉、泡打粉和白糖混合在一个小碗中。倒入温水，用筷子搅拌均匀，搅拌至成团。

2、盖上保鲜膜，静置发酵15分钟。之后将面团分成小块，将每个小块整理成窝窝头的形状。将锅中加水烧开，放上蒸锅，大火蒸15分钟，关火焖分钟，即可取出。

以上就是进入冬季后常吃的4种营养美食，它们能够让你在寒冷的天气中保持精力充沛。记得除了注意衣物保暖外，也要注重饮食上的保暖，多吃热乎乎、营养丰富的食物。