猪肉是每家每户餐桌上都常用的肉质食材，今天我就要来告诉大家猪肉怎么做才会好吃不柴还不油腻，自己做着吃也非常的简单，用来招待客人也不失礼节，跟着我学起来吧。

1、菠萝咕咾肉

食材：菠萝、猪肉、番茄酱、鸡蛋、面粉、料酒、蒜

做法：猪肉切小块，加入料酒、少许的盐，打入两个鸡蛋清腌制10分钟；在锅中倒入花生油，油温六成热，将猪肉裹一层面粉后一块一块地下入锅中，在炸的过程中不要随意翻动，将肉炸至金*就可捞出备用；在热锅中倒入少许的油，放入蒜末炒香后加入番茄酱炒出红油，加入少许的醋、玉米淀粉兑的水熬制料汁，料汁煮制浓稠后将菠萝、炸好的猪肉一起翻炒，料汁裹满在食材上就可出锅装盘了。

这样一道在家就可做的菠萝咕咾肉就做好了，酸甜可口，开胃又下饭，最后补充一点，想吃酥脆一点的可以把猪肉反复炸一次，增加猪肉的口感，一定要将料汁熬制裹满食材，口感更佳。

2、辣椒炒肉

食材：青线椒、五花肉、小米椒、蒜、豆豉、耗油、生抽

做法：青线椒切长条辣椒籽洗净、小米椒切丝、拍蒜沫备用，五花肉切薄片，豆豉泡水；在热锅中放油倒入五花肉炒出香味，将五花肉里多余的脂肪炒出来，炒得差不多熟后装盘备用，锅中留下底油，倒入蒜沫、豆豉和小米椒爆香后放入青线椒大火翻炒，炒至翠绿色后放入五花肉一起翻炒，在翻炒过程中放入少许的盐、蚝油和生抽，炒至3分钟等肉和青椒都熟后就可出锅了。

3、青椒酿肉

食材：青尖椒、淀粉、猪肉、生抽、鸡蛋、料酒、盐、蚝油、葱蒜、十三香

做法：猪肉用绞肉机打成肉沫，加入蒜沫、葱段、少许的料酒、十三香一起搅拌均；青尖椒洗净切开后掏出里面的辣椒籽，用筷子将调好的肉末酿进青椒里，以次酿好；在锅中加入少许的油，将青椒酿肉下入锅中（有肉的一面朝下），煎至两面微*后用玉米淀粉加水化开，倒入锅中勾芡，在倒入蚝油、生抽，等芡汁熬制浓稠就可出锅装盘了。

这几道都是我在家常做的家常菜，好吃又下饭，自己一个人在家煮也很方便，工作之余也要好好吃饭呀，我是一只从事养殖专业且会吃的“战斗鸡”，不定期分享养殖知识和美食，