豆豉鲮鱼油麦菜的制作过程简单快速，从配菜到出锅也就需要不到5分钟的时间，真是简单的烹炒能做出好吃的菜肴，适合在家随时来做，不受时间的限制。而且做出的菜品，清脆爽口，好吃不腻，还非常有营养，适合全家人的口味，算是家庭餐桌上的一个必备经典菜。

By沙小囡

用料

油麦菜克豆豉鲮鱼罐头1个鸡精四分之一勺鸡汁1泵

做法步骤

1、准备食材。

、油麦菜洗净控水后切段备用。

3、蒜去皮去蒂切蒜末，鲮鱼罐头中的鲮鱼去大骨切块备用。

4、锅中适量油，下入蒜末炒香。

5、再加入勺豆豉和鲮鱼块炒香。

6、先把油麦菜杆部分下锅炒塌。

7、再放入油麦菜叶，加入1勺蚝油提鲜。

8、翻炒均匀即可。

9、清脆爽口，好吃不腻的鲮鱼油麦菜就做好啦，全家人都喜欢呢！

10、赶紧尝尝吧。

小贴士

这道经典菜肴全程都是用大火快速炒制，这样油麦菜才会保留更多的水分，不容易被炒得失去其鲜味。用的调料也非常的简单，都不用再放盐，因为豆豉和蚝油都有咸味。炒油麦菜的时候要先炒菜梗段，一是能确保相对要厚实、不容易炒熟的菜梗可以快速断生，二是能防止菜叶过早下锅后流失青菜中的水分，影响口感，吃起来就不清脆了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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