嗨，大家好，小编

上顿吃完想下顿的饭菜这一天天不光是要工作好，吃饭也是要吃得好才是最重要的。

米饭可以配很多种菜，还是要想吃什么菜啊？随便，可难道小编。

不过按照小编以往自己的爱好，今天决定要米饭配茄子肉末。

茄子肉末有非常多种的做法，像蒸茄子肉末，干锅茄子肉末，爆炒茄子肉末等等，口水哈拉往下流。

今天就给大家来介绍，比较方便快捷的小炒红烧茄子肉末。

茄子是吸油的一道菜，所以要放多一点油，制作起来会更加的入味。

大家也可以做凉拌茄子，非常简单，将茄子洗净，切成一小条或块放入水中汆一下，姜姜蒜辣椒醋，盐，生抽等放入热油中倒在茄子上，OK，这是非常简单的，再把茄子放入冰箱，冷冻一下，味道更好。

肉末一定需要非常的细腻这样做出来的茄子肉末，肉末可以当做一种酱来拌饭。

茄子小编喜欢吃削皮，这样茄子吃的口感更加的软糯，而且更入味，因为皮很多时候是没什么味

道的。

因为茄子很吸油，所以小编提醒大家，如果在减肥的期间的妹子可以少加一点色拉油，等着不足证明茄子他有很多油就不好吃，恰恰相反，红烧茄子肉末，正是因为有了油渗透到了肉末当中，才使味道散发出来。

红烧茄子当中还有豆瓣，豆瓣也是在红烧茄子当中必不可少的一个调料之一，豆瓣的香唇，加上肉末的软糯搭配上茄子的酥香，肉末和豆瓣将茄子搅拌在一起，使每一条茄子中都有充分的酱料，每一口都是幸福。

茄子一般都很长，我们切的茄子条一般都是将茄子切得比较短，这样吃起来比较爽口。

将茄子一分为二，先浸泡在水中，鞋子长时间在空气中会氧化，这样会导致食材不新鲜，将猪肉其实这里 是瘦肥均匀的肉块较好，可以在肉店用搅碎机搅碎，尽量不要把肉搅碎的非常行，像丸子一样的样子，炒出来的肉么几乎看不清肉在哪？

搅打碎的像*豆般大小即可，将肉末中撒上料酒去腥加盐，生抽

酱油，搅拌盖上一层保鲜膜，写腌制10到15分钟。

现在开始做豆瓣，动漫大家可以在外面买的，十多块钱一大罐，或者是自己做新鲜的，也可以自己做的新鲜要尽早食用。

豆鼓就是豆士，再加上老抽糖将锅中热油把我们的调料先放在油热油中，搅拌 搅拌至黏稠，放入豆豉大火翻炒。

倒油先放入蒜体味，放入自己喜欢的青辣椒，红辣椒，鲜翻炒油和食材的香味仙散发出来。

把刚刚浸泡在水中的茄子条捞出，沥干倒入锅中，先用热油翻炒，让茄子先 次入味再放入上一步制作好的酱料，豆瓣酱和肉末再次翻炒到茄子表皮搅拌。

在我们制作豆瓣酱和酱料，会放有盐和调料，但是加入了茄子，茄子，它是非常稀，调料和油，我们可以加入豆瓣和肉末时，再次加入少许的盐。

大火翻炒开始转，小火把肉沫的肉汁把它熬制出来，因为红烧茄子肉末不是像宫保鸡丁爆炒类的小炒，他是需要一点带汤汁的，炒菜类配饭会更加的可口。

小火煮十分钟左右，开锅捞出即可。

说了这么多了，小编觉得茄子肉末有多种做法可以包你一周不重样。

大家还有什么想要了解的美食吗？快来在评论区告诉小编吧，美食我是认真的，也是热爱的