家庭版豆豉烤鱼

By蓝雨阳光

用油炸锅的鱼外脆里嫩，加入各种蔬菜一起烧至，鲜香美味。

原料：草鱼、木耳、土豆片、藕片、土豆粉、芹菜、葱、豆豉、料酒、胡椒粉、盐。

做法步骤：

第1步、草鱼洗干净以后，从背上开刀，剖成两半，肚子处连接。这样的目的是煎至鱼的时候才能让鱼两面铺平，煎得金黄。

第2步、鱼身开花刀，方便入味。放入盐、胡椒粉和料酒码味。

第3步、芹菜茎和葱白切长段，葱叶和芹菜叶用来入味。

第4步、电炒锅里放入油，又要淹没锅底。

第5步、鱼用厨房用纸擦干水份才能放入热油中煎，不会爆水出来。

第6步、先把鱼两面剪到定型。

第7步、再中火炸。

第8步、把两面炸到金黄酥脆后，倒出部分油脂，不然太油腻。

第9步、在鱼肚子那一面放入香辣豆豉，平铺在鱼肚子上。

第10步、放入各种配菜，喜欢吃什么配菜都可以放入哦！

第11步、加入开水淹没锅底即可盖上锅盖焖5分钟。

第12步、出锅。鱼肉还是外脆里嫩的哦！

小贴士：

1.草鱼洗干净以后，从背上开刀，剖成两半，肚子处连接。这样的目的是煎至鱼的时候才能让鱼两面铺平，煎得金黄。2.电炒锅里放入油，又要淹没锅底。3.鱼用厨房用纸擦干水份才能放入热油中煎，以免爆水。4.把两面炸到金黄酥脆后，倒出部分油脂，不然太油腻。5.在鱼肚子那一面放入香辣豆豉，平铺在鱼肚子上。喜欢吃其他味道可以放入其他调料哦！

来自美食天下蓝雨阳光的作品。

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