香辣豆豉鱼

香辣豆豉鱼下饭下酒好搭档

原料：小河鱼、黑豆豉、盐、油、生抽、姜粉、蒜米、孜然粉、八角粉、孜然、鸡精、米酒。

做法步骤：

第1步、小河鱼片理干净用盐，米酒，姜粉，蒜米，生抽腌制一天入味，腌好的鱼历汁，如果鱼太大改刀，备黑豆豉，姜粉，蒜米，辣椒粉

第2步、烧油下入蒜米炒匀

第3步、可适当放点盐

第4步、炒金黄

第5步、倒进姜米

第6步、炒匀出锅待用，

第7步、再放油放进黑豆豉炒匀，黑豆豉可用刀剁碎

第8步、关火，撒上辣椒粉炒匀

第9步、出锅待用

第10步、烧油，油烧至八成热放进沥好汁的鱼

第11步、油炸，翻面，炸黄

第12步、炸好的鱼

第13步、关火，倒出多余的油，再放进刚炸好的鱼

第14步、倒进炒好的蒜米，黑豆豉，撒上孜然粉，孜然，鸡精，

第15步、炒匀，如果觉的太干，可放点开水炒匀，记得不用开火，如果吃的更辣可再放点油辣酱炒匀

第16步、好香的凉拌鱼。

小贴士：

如果吃的更辣可再放点油辣酱

来自美食天下水青青的作品。