这鱼现在正当季，遇到别手软，多买两斤煮一锅，鲜嫩肥美超下饭秋季，是蔬果丰收的季节，也是鱼蟹肥美的季节，每年的秋季，吃了蟹肥虾鲜，在我家不能不吃的还有一种鱼。这种鱼生活在禾苗之间，在水稻田里靠采食落水的禾花长大，因此它的鱼肉吃起来有禾花的香气，肉质十分的鲜嫩，个头长得不大，外貌似鲤鱼，这种鱼叫做禾花鱼。禾花鱼源自广西桂林，这种鱼个头虽小，但刺少肉多，骨软无腥味，无论是焖煮煎蒸，怎么做怎么好吃。秋季，稻谷丰收，也是禾花鱼最肥美的季节，捞捕回来的禾花鱼清掉肠肚，连鱼鳞都不需要刮就能烹饪食用。不像其他河鱼一般，禾花鱼基本没土腥味，煎过后放入番茄焖煮一番，就是最好吃的做法。焖过的禾花鱼整条放入嘴里，先把酱汁吸一遍，再轻轻一抿，鱼肉便全数入口，刺不扎嘴，鲜嫩美味，太下饭了。这鱼也不贵，10元买一斤，一家够吃一顿了，你要是碰上这鱼，买上两斤，跟着我做起来，味道绝对不会让你失望。禾花鱼克，番茄50克，线椒3根，，胡椒粉2克，油适量，鸡精1克，姜丝10克，大蒜3瓣，豆豉10克，温水1碗，香菜葱花适量，酱油20克，蚝油10克，料酒10克，盐少许禾花鱼摘去鱼鳃，取出鱼肠后清洗干净，将番茄香菜葱花切碎，线椒切段，准备姜丝和大蒜，材料就备好了。热锅倒入油，把禾花鱼擦干水分，放入禾花鱼慢慢煎到金黄，不要着急翻面，禾花鱼的肉质鲜嫩，容易被翻坏。把禾花鱼翻面再煎到金黄，就可以铲出锅了。另起一锅，热了之后放入适量的油，姜蒜辣椒段放入锅内小火爆香，倒入豆豉和番茄块翻炒2分钟，番茄变软之后就可以进行下一步了。把禾花雨放入锅内，接着把酱油，蚝油，料酒倒入，此时就可以闻到香气。把温水倒入锅里，先轻轻晃动锅身，让酱汁流到锅底，防止粘锅，接着倒入胡椒粉和鸡精，大火焖5分钟。看到酱汁开始变少，先试一下咸淡，根据口味加入少许食盐调味，再倒入葱花香菜，盖盖子焖一下就可以出锅了。鲜嫩又好吃的番茄焖禾花鱼就做好了，秋季，遇上这鱼我从不手软，一买两三斤，下锅一焖，鲜嫩无比，老人孩子馋坏了，营养好吃，特别下饭，你也试一试吧！爱生活的馋猫，美食博主，美食原创作者，擅长和烘焙和家常菜，每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的，欢迎


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