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传统技艺是民间传承下来的技艺，每一门技艺都烙着地区和民族的印记，凝聚着中华民族的文化历史和民间智慧。重庆人民自古以来就用自己的勤劳和智慧创造了数不胜数的传统技艺，在民间生根发芽，直至今日，成为重庆人民宝贵的物质和精神财富和基础。涪陵榨菜涪陵榨菜与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。榨菜一词出现在清朝光绪年间，意思是「经盐腌制榨制过的咸菜」。它是由涪陵县城郊（现涪陵城区洗墨路）商人邱寿安发扬光大的。正宗的榨菜制作还是很繁琐的，首先洗干净晒过的青菜头，然后经过3次盐腌后的压榨，再加盐和十多种香料及调料和白酒，装坛密封，在阴凉处存放。此时坛中的榨菜在隔绝空气的条件下，经酒精发酵，再经乳酸发酵，会产生特殊酸味与香味，所以嫩、脆、鲜、香。可以说，榨菜已经成为很多家庭厨房的必需品。当然了，榨菜（腌制品）由于含盐量太高，可不能多吃哦！永川豆豉永川豆豉产自重庆的永川区，该地区以生产豆豉而闻名，素有「豆豉之乡」的美称，距今也有三百多年的历史，在年（民国三十五年）的时候，永川豆豉就已远销到上海，闻名全国。永川豆豉属毛霉型豆豉，制作方法看起来并不繁琐：以黄豆为原材料，经过浸泡、晒干、蒸煮后自然发酵，再与食盐、高粱白酒、醪糟等混合拌匀，装入坛内密封保存，半年即为成品。整个发酵周期大约二十来天，把坛子扣揭开，就会看到毛霉长出来。经过毛霉制曲后的豆豉含有蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养。发酵中的黄豆，白色的是长出来的毛霉永川豆豉是重庆地区制作盐煎肉、豆豉鱼、火锅等不可缺少的调味料，加一点豆豉，整个菜肴飘香四溢，饭都能多吃两碗呢！重庆漆器髹饰中国是世界上最早发明漆器的国家。其中，这里提到的重庆漆器是中国四大漆器之一，历史悠久，起源于古代巴国，凝聚了古代劳动人民智慧和艺术的结晶。重庆漆艺作品取材于天然材料，以“研磨彩绘”装饰技法在全国独具特色，其工艺的独特之处是在制好的胚胎上描金、绘彩、研磨、推光。一个完好的作品光润坚滑、色彩富丽、装饰纹样丰富，技艺精湛。以视觉美、触觉美、肌理美见长的重庆漆艺，表现力极为丰富，其代表作品先后获得国内、国际大奖40多个。除此之外，重庆漆器产品曾出口到苏联和东欧等国家，还被当作国礼赠送给外国元首及贵宾。现在的重庆漆器作品还在故宫博物院、英国维多利亚博物馆和中国工艺美术馆等单位收藏展览，时不时的参加国际文化交流活动呢。荣昌夏布夏布曾是上至皇室，下至平民的生活日用品。夏布是以中国特有的纺织农作物苎麻为原料生产的手工纺织品，具有粗犷、挺括、凉爽、透气、抗菌等优点，制作流程十分复杂而考究，堪称织布届的“中国国宝”。古时，夏布主要用作贡品，也远销朝鲜、日本夏布织造场景和南洋等地。中国有很多享誉中外的夏布之乡，荣昌就是其中之一。荣昌夏布织造技艺历史悠久，距今已有上千年历史，被誉为纺织品的“活化石”。荣昌有“中国夏布之乡”和“夏布加工基地”的称号。荣昌夏布织造技艺于年入选国家级非物质文化遗产名录。年，“荣昌夏布”成为国家地理标志商标。预计到年，荣昌夏布产业产值将达到亿元。荣昌折扇荣昌折扇始于宋代，也叫“巴蜀扇”，与江苏苏州的绢绸扇、浙江杭州的书画扇共誉为“中国三大名扇”，也是重庆市四宝之一。荣昌折扇用则撒开，收则折叠，具有精致典雅、美观实用、小巧玲珑、易于携带等特点，素为人们所喜爱。青山、同骨、皂锅、棕风、雕刻、钻眼……荣昌折扇从取料到成扇，16个工段，个操作工序，工艺复杂。只有使用这些绵延千年、口传心授的精湛技艺，方可成就一把精致典雅、小巧玲珑、美观实用的怀袖雅物。荣昌折扇始于北宋年间，到明代嘉靖时期，荣昌折扇已作为贡品进献朝廷。清代光绪年间，荣昌的折扇制造达于鼎盛，县城中专业扇铺有两百多家，生产人员两千多人，年产各种折扇四百万把。民国时期，荣昌折扇远销东南亚及欧洲。荣昌陶荣昌陶生产发展历史有千年以上，根据已经出土的陶器文物显示，早在年前的汉代，荣昌地区就已经开始制陶。年被命名为中国四大名陶之一，与江苏宜兴紫砂陶、广西钦州陶、云南建水陶齐名。重庆市荣昌素有“西部陶都”之美称，与江苏宜兴、广东佛山石湾并称为中国三大陶都。荣昌陶的原料是矿石而为的泥土，质朴且地气十足。这些陶土无需添加化学原料，就可以制作出各种生态、环保的陶器。因此，陶具有本真、性善的特点，这与“出污泥而不染”的莲异曲同工。荣昌陶器在国内陶业界中有着极高的艺术水平，有“薄如纸、亮如镜、声如磬”的美誉，有着极大的艺术价值。石柱土家族吊脚楼石柱吊脚楼历史悠久，分布广泛，特别是在七曜山区、方斗山区和河谷老街地区。土家吊脚楼当地又称之为“干栏”、“千柱落地式”或“转角楼”。土家吊脚楼外形多样，因各栋吊脚楼构架内部空间处理不一样，即使是同一类型的吊脚楼，也都各有特色，风格别致。吊脚楼独特的穿斗架构，不用钉铆，卯榫结合的营造技艺，与自然山水相融，是集建筑、绘画和雕刻等艺术为一体的建筑艺术的杰作。它们如同镶嵌在大地上的颗颗明珠，闪耀着民族建筑艺术的智慧之光。土家族的吊脚楼群是集建筑、绘画和雕刻艺术为一体的珍贵的民族文化结晶,也是土家族建筑艺术史上的杰出代表。这些建筑上的装饰和雕刻的艺术都凝聚了土家族人民的智慧。世界因多元的文化而精彩，我们的乡土也因延续千年的各种风俗、传统、技艺，饱含着难以言传的意义、情感和特有的思维方式、审美习惯，蕴藏着传统文化的最深的根源。相信重庆的这些国家非物质文化遗产在时间沉淀之后，越发鲜活而精彩。


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