*鳝鸡煲係广东菜嘅一种煲类做法美食。鸡与*鳝的鲜味相互吸收，支竹又把浓味中和，味道适中，吃起来很好

By仔细的纸皮核桃

用料

泥鳅g鸡肉50克支竹g蒜瓣1只姜一块葱段等配料配量

做法步骤

1、材料准备：*鳝段用盐、米酒处理后洗干净备用，鸡块用酱油、淀粉腌制0分钟。姜蒜葱切块、段备用。调味（蒜蓉豆豉酱一勺、蚝油半勺、鸡精适量、酱油一勺、米酒一勺，淀粉水勾茨）备用。

、热锅加油炒香姜蒜粒，至变色

3、加*鳝、鸡块盖锅焗3分钟，（中间锅盖加米酒）打开盖用筷子翻炒一下至干身

4、加入调味翻炒使味道均匀，盖锅焗3分钟

5、加入支竹，葱苗焗3分后翻炒均匀

6、开盖后翻炒两次释出过量水份，用小火收汁即可

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