中华美食，博大精深

可是就是有一种佐料，放在菜里，让各路美食如虎添翼，拌在饭中，更是让众人的味蕾惊叹不已，它就是——酱

说起酱来，很多人可能第一时间想到的就是老干妈，可你知道，除了老干妈之外，国内还有几种酱，它们的下饭程度丝毫不逊色与老干妈，甚至被当地人称为美食界的瑰宝，今天，小编就来带大家盘点一下，那些用一己之力盘活中华美食的“酱酱”们

01下饭之王，饭桌佳品——香辣牛肉酱

香辣牛肉酱作为“中华诸酱”中的总扛把子，相信很多人都知道它的鼎鼎大名，那么你知道，它的做法是什么样的吗？接下来，小编就为您献上超好吃的香辣牛肉酱的做法（还不会的同学赶紧拿个小本本记下来）

食材：熟牛肉克，适量的花生油，适量辣椒，适量花生碎，大蒜以及适量味精，最后准备克甜面酱，50克糖

步骤1：将准备好的熟牛肉切成小丁，大蒜捣成蒜泥，红辣椒剁碎加入少许食盐备用

步骤2：起锅烧油，烧至7成熟的时候放入辣椒翻炒几下，再加甜面酱继续翻炒，接着下入牛肉丁，花生碎，白糖，蒜泥后转小火翻炒，最后出锅时加入味精即可

02外来佳品，更添中式美味——沙茶酱

原是印度尼西亚的一种风味食品，传入潮汕后，人们取其辛辣制成的一种新型酱——沙茶酱，改造后的沙茶酱香而不辣而且还略带甜味，无论是直接蘸食佐餐，还是配合各种美食来增进其美味，沙茶酱可以说是当仁不让的万能酱料，下面，小编就为大家分享一下沙茶酱的做法

食材：新鲜虾皮，食用油5毫升，咖喱粉8克，姜粉5克，白胡椒粉3克，豆豉辣酱20克，花生酱50克，清水50毫升，食盐2克

步骤1：首先将虾皮磨成粉状，锅中倒入食用油，加入咖喱粉，虾皮粉，白胡椒粉，豆豉辣酱小火熬制至粘稠

步骤2：倒入适量的清水，倒入花生酱继续熬制，最后出锅加入食盐，搅拌均匀即可

03京味四溢，香飘满桌——老北京炸酱

作为老北京炸酱面的灵*，老北京炸酱一直就被各方食客纷纷叫好，可很少有人道，老北京炸酱除了拌面之外，直接下饭吃也能让你的味蕾飘飘欲仙，为此小编特地找了一位老北京大厨，向他请教来了真正老北京炸酱的做法

食材：*酱克，带皮五花精肉80克，温开水毫升，八角两瓣，适量姜末和葱花，白糖一小勺

步骤1：猪肉切丁，*豆酱和料酒腌制备用，适量干*酱上锅蒸5分钟，蒸好后凉开水稀释

步骤2：炒锅放油，8分热时放入八角，倒入肉丁后翻炒，撒入姜末后再翻炒最后倒入*酱继续翻炒

步骤3：快速翻炒至*酱冒泡后改用小火，加入白糖后继续翻炒，最后出锅撒上葱花

中华美食博大精深，好吃的酱料也肯定不止这几种，那么，你们还知道什么好吃的酱料呢？欢迎各位在下方评论区踊跃留言推荐