干锅酱配方

原料：

大蒜克、四川泡姜克、野山椒4瓶、郫县豆瓣酱克、海鲜酱克、四川泡海椒克、老干妈豆豉酱2瓶（用搅拌机打碎），加辣妹子6瓶、永丰辣酱4瓶、蒜蓉辣酱4瓶、桂林辣酱2瓶、阿香婆香辣牛肉酱3瓶。

制作：

大蒜、泡姜、野山椒、泡海椒、老干妈豆豉酱分别入搅拌机打碎，郫县豆瓣酱剁细。锅上火先下茶油1克（也可用花生油代替）烧热，加红油克搅。

步：熬制半成品干锅酱

（一）豆瓣炒香*豆炒爆

红油豆瓣酱克先入油炒香；花椒60克、汇卤名门香料克（38元1包，3包起免邮费，咨询（