“蜀酒浓 ，江鱼美可求。终思一酩酊，净扫雁池头。”说起四川，大抵以“天府之国”的美称最为出名，当然除了养眼的美女以外，美食同样也是川蜀亮丽而诱人的风景线。

天府味道，位于亚泰美食城50号，进入亚泰美食城，右转转个弯便可以看得到。老板说，他们只做最正宗的川味，食材都是取自于四川。

来到店门前，黑白的两色构成了店面的整体，并与四周绚丽的彩色形成了鲜明的对比，但这并不妨碍人们对于它，对于美食的探索。进门便可以看到一个假山，假山陡峭，最下方是放有水的浅水潭，可惜的是没有鱼。楼梯上是满目的绿色。

走上绿意盈然的楼梯，抬头正面便是餐厅的吧台。黑色的外墙装饰，白色的顶灯，吧台左边放着两个便捷的冰箱，里面放着饮料和啤酒。

右边是安静雅致的雅座，轻轻往前走几步，黑灰色的地板略微倒映着自己的影子，窗边客人正在安静的吃着饭，有一搭没一搭的聊着天，墨绿色的沙发与窗帘，连窗外的阳光也突然变的慵懒起来。

转个身，头顶上是圆形的吊灯，略显静谧的大厅，白色的玻璃桌反射着柔和的灯光，桌上摆着几个饮茶的茶杯以及几株装饰的绿植，椅子也是同样的墨绿色，造型精致而雅致。

往前来到餐厅的包间，包间门上挂着绿色的牌子，上面写着内江两个字，而后小编又转了转其他包间，发现每个包间上都有这样不同的名字，宜宾、绵阳、成都、都江堰，小编问老板这么会想到用地名做包间的名字，老板说，既然做川味，那就起川名呗。

进到包间里面，与大厅同样的雅致，环形的可移动玻璃圆桌，白色的灯，墨绿色的窗帘，安静而雅致，不同的是墙上又多了几幅写意而点缀的装饰画。

川味，以麻、辣、鲜、香、为主要的特点，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调，在烹调方法繁多，擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。无论是大众便餐、民间小吃还是家常风味，菜品繁多，花式新颖且做工精细。

天府仔姜田鸡

把田鸡洗干净凉干水。青椒，仔姜切丝待用，将油放入锅里，放入姜蒜，再把田鸡放人油锅爆炒待水份炒干再放入豆瓣和小米椒炒放少许盐，和仔姜下去炒香就可以起锅了。田鸡味美鲜甜，肉嫩鲜香，配上香料，食色具足，不可多得的美食。

天府干锅肥肠头

特制干锅，大肠洗净卤熟，切成菱形，将青红椒切圈，洋葱切片，青红椒、蒜头过油，锅内留少许油，下豆瓣酱（或干辣椒）放入洋葱、蒜头、青红椒圈、大肠炒，用耗油、味精、鸡精调味、翻炒，出锅前加点辣椒油，装在干锅中，在放上香菜便可。肥肠鲜嫩爽滑，配上香菜洋芋，更是美味无比。

天府口水鸡

将鸡的内脏去除，血水冲洗干净后锅中加水，放入葱段、姜片、盐、料酒及清洗干净的草鸡，开火煮开，转小火煮十分钟后关火，浸泡20分钟捞出干净的盘中加入凉开水及冰块，放入煮好的草鸡浸泡干分钟捞出生抽，美极鲜酱油，鸡汤，辣椒酱，芝麻酱，花椒粉，白糖，醋，辣椒油，香油调成汁将冰好的鸡斩成块，淋上调味汁，撒上芝麻、花生、葱花。口水鸡是汉族特色菜肴，属中国汉族八大菜系之一川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。

天府毛血旺

将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。把主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。把色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面便可。鸭血有补血和清热解*作用，且含有丰富的蛋白质、多种微量元素，麻、辣、鲜、香，汁浓味足。

天府麻婆豆腐

青蒜、生姜、大蒜、干辣椒切细末，花椒放锅中，小火炒香，冷后压成花椒末。豆豉、豆瓣酱剁碎。将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用白开水浸泡。炒锅烧热，放入牛肉末小火干炒。待肉末炒至松散，起酥装碗。炒锅烧热，放油，放入豆瓣酱后放入豆豉、姜末、蒜末和辣椒末同炒至起香放骨汤煮沸，加酱油、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐），放入沥水后豆腐丁和料酒，大火烧开，小火煮2分钟，用湿淀粉勾薄芡，后放牛肉末再烧2分钟，再勾一次芡即可装碗。装碗盛出后撒上花椒面、青蒜末便可。色泽红亮、味道麻辣、鲜香软嫩，麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥。

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天府鲜椒鱼

鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味，葱切碎，蒜剁粒，取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。下鱼头鱼骨，下鱼肉片烹煮，放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。撒上辣椒末、葱碎待用。锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。起锅将花椒油浇到鱼上便可。轻巧的捻起一块鱼肉，鱼肉肉质鲜嫩爽滑，汤鲜味美，如此美味，实在让人欲罢不能。

传统的美食从古一直流传至今，有着一种令人们无法抗拒的吸引力，川菜，作为中国几大菜系的其中之一，有着其文化味觉之中独特的密码，麻、辣、鲜、香、甜、酸、之中亦有起独特的味觉魅力，天府味道，传承川味经典，用心的菜式，才是 的菜式。

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天府味道

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