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南無阿彌陀佛

素食中的青菜、豆制品、菌菇等，其中营养最丰富的应该就是菌菇类食材了，吃素最该吃的就是这菜脂肪低热量低，营养全面，常吃身体棒，免疫力强。

菌菇的种类多，比如蘑菇、香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇等等，还有那些珍贵的松茸、野生菌等。它们的营养十分全面，丰富的蛋白质、 酸、矿物质、维生素等，可以满足人体的需求，满足孩子发育的营养需求。

尤其是香菇，它被称为“菇中皇后”，营养价值极其高，吃素就该吃这菜。下面分享多个香菇的做法，一起来看看吧～

材料:

干香菇40克、青椒半个、油面筋20个、生抽、甜面酱适量。

做法

.干香菇洗净，提前用温水浸泡好。

2.青椒切成小块备用，油面筋用刀切开备用。

3.泡好的香菇挤干水并切成小块。

4.热锅热油放入香菇炒香。

5.放入油面筋，加入香菇水，盖上盖子烧开，用铲子把油面筋压扁。

6.放入甜面酱、生抽翻炒均匀，小火焖三分钟。

7.放入青椒块翻炒均匀出锅。

材料：

白萝卜克、腐竹50克、黑木耳适量、胡萝卜/2根、干香菇2-3朵、香菜、姜末、酱油、盐、蔬果粉适量。

做法：

.腐竹、木耳、香菇提前用清水泡发，洗净挤干水分；白萝卜洗净切约.5厘米见方的块、胡萝卜切小块，腐竹切小块，木耳撕成小朵，香菇切片。

2.炒锅烧热倒油，油烧热后放入姜末和香菇片爆香。

3.加入酱油，炒至香菇片上色后关火。

4.然后将香菇片和炒香菇的油倒入砂锅中。

5.加入适量清水煮滚。

6.放入所有食材大火煮滚，转成小火煮约20分钟，至萝卜软烂。

7. 加入蔬果粉调味，再加入适量香菜末提香即可。

材料：

海带，豆腐、芋头，干香菇、香油、盐、蔬果粉。

做法：

.干香菇洗净，提前用温水浸泡好，切块

2.芋头去皮切块，海带用清水浸泡

3.砂锅中加入适量水，加入除海带的食材

4.烧开，快熟后加入海带

5.海带熟后加入香油和调料调味即可

材料：

香菇、大白菜、红椒、蔬果粉、盐。

做法：

材料：

鲜香菇6朵、毛豆籽适量、玉米笋6根、食盐适量。

做法：

材料：

香菇6朵、辣椒2个、面条克、豆豉适量、酱油3茶匙、细盐少许。玉米油适量。

做法：

材料：

芹菜2根、香干5片、香菇4朵、生抽汤匙，素蠔油汤匙、盐/3盐勺。

做法：

材料：

香菇根50g、香菜碎一点点、生抽2茶匙、盐一小撮、孜然粉.5小勺、辣椒粉小勺、色拉油茶匙。

做法：

.取一根香菇根，用刀拍松。

2.把所有的香菇根都处理好。

3.先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。

4. 加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。

5.取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。

6.将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。

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