食材：

鸡肉克生抽10克老抽5克蚝油2克

盐3克胡椒粉2克淀粉5克姜1块葱2根

豆豉20克香菇适量料酒适量

制作方法及步骤：

1.鸡肉剁成块，用清水侵泡30分钟，侵泡出血水，中途多次换水，侵泡至鸡肉发白，水变清澈即可

2.将侵泡好的鸡肉用清水冲洗一遍，沥干水分放入碗中，碗中加入生抽，蚝油，老抽，盐，胡椒粉，淀粉，料酒抓拌均匀，然后放入，姜丝，葱丝腌制30分钟左右

3.香菇洗净切成片，放入腌制好的鸡肉当中，搅拌均匀备用

4.将豆豉用油稍微炒一炒，激发豆豉的香味，然后倒入碗中跟鸡肉一起搅拌均匀，蒸锅烧水，鸡肉放入蒸锅，水开蒸40分钟左右

5.蒸好之后取出，撒上葱花即可食用