番茄豆腐羹

豆腐，番茄，金针菇，鸡蛋，葱，蒜，香菜，生抽，盐，糖，五香粉，淀粉，玉米油

1、番茄去皮切成小块备用，把大豆腐也切成小块。

2、葱切成葱花，蒜切片，香菜切末备用。

3、碗中打入两个鸡蛋，搅散。

4、金针菇放入烧开的水中，焯烫至变软。

5、锅中倒入适量玉米油，放入葱花和蒜片，炒出香味。然后倒入番茄丁炒到番茄变软。

6、加入清水烧开，倒入豆腐丁，焯烫过的金针菇，接着煮一会儿。然后皮加入适量生抽，1勺盐，1勺糖，适量五香粉，煮开后，淋入适量的水淀粉，然后开大火，边煮边用勺子搅拌，直到汤汁变浓稠。

7、汤汁浓稠之后，接着开大火让汤一直沸腾，转圈淋入鸡蛋液，不要立即翻动，等蛋液变成很薄的蛋花，然后关火，放入香菜末。

小鸡炖蘑菇

准备小公鸡1只，干香菇1把、葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、香叶、食盐、生抽、老抽、料酒。

第一步、小公鸡去除内脏，用清水泡出血水，冷水下锅，加葱段、姜片、花椒、料酒，大火煮一会儿，撇掉血沫后捞出，冲洗干净。

第二步、干香菇洗干净，泡发备用。起锅烧油，倒入鸡块，小火煸炒5分钟，炒出香味且颜色金黄，下入葱姜、八角、花椒、香叶、干辣椒炒香。

第三步、干香菇挤干水分，放入锅中一起炒几分钟，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀后加入适量清水，煮开后小火炖20分钟。

第四步、加入适量食盐，开大火收汁，汤汁浓郁后撒上葱花，即可出锅。

酸辣藕丁

食材:

莲藕、蒜瓣、小葱、干辣椒、小米辣、、生抽、老抽、蚝油、白砂糖

做法:

(1)莲藕洗净浸泡片刻,捞出去皮切成小丁,蒜蒜辮切

未,小葱切成葱花备用。

(2)酱汁:碗中倒入适量的自砂糖唐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、适量清水拌匀。

(3)锅中水开倒入莲藕丁,焯水片刻捞出盛入盘盘中备用。

(4)锅中热油爆香小葱蒜瓣,倒入莲藕丁翻炒片刻,淋入调好的酱汁翻炒均匀。

(5)最后放入小许辣榭,大大以收汁即可出锅装盘，撒上少许葱花和小米辣点綴。

金针菇滑鸡蛋

准备食材：金针菇、鸡蛋、葱花、黑胡椒碎。

做法流程：

1.清洗干净金针菇，然后取碗打入三个土鸡蛋，接着用筷子搅拌均匀备用，再切好葱花。

2.热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，接着倒入金针菇大火翻炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至金针菇断生。

3.接着倒入调好的鸡蛋液一起推炒，加入适量的生抽、黑胡椒碎调味提鲜，然后继续推炒均匀。

4.炒至鸡蛋完全凝结成型，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

红烧鸡块

食材：鸡腿、干辣椒、生姜、葱花

做法步骤：

1、将鸡腿洗净后切成块，生姜切片，干辣椒切段备用。

2、锅中倒入适量的清水，放入鸡腿块，煮沸后焯水，捞出洗净。

3、起锅热油，放入干辣椒和姜片炒香，加入豆瓣酱小火炒香。

4、接着加入焯过水的鸡块，再加入生抽和老抽炒匀，加入八角、花椒、冰糖和蚝油，翻炒均匀。

5、倒入适量的水没过鸡块，小火炖30分钟，最后大火收汁，撒上葱花，即可出锅装盘。

西兰花炒肉

材料：西兰花：1颗；猪肉或牛肉：克；葱姜蒜：适量；食用油：适量；盐：适量、生抽：适量、料酒：适量、鸡精（可选）：少许、淀粉：适量

步骤：

(1)准备食材：西兰花洗净，切成小朵备用。猪肉或牛肉洗净切片备用。葱姜蒜分别切末备用。

(2)腌肉：将切好的肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制片刻。

(3)炒肉：平底锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉片煸炒至变色。

(4)加入西兰花：炒至肉片变色后，加入切好的西兰花小朵，快速翻炒均匀。

(5)调味：根据口味加入少许盐、生抽，可以适量加入鸡精提鲜。

(6)翻炒均匀：将所有食材炒匀，确保肉片和西兰花均匀裹上调味料。

(7)出锅：炒至入味后即可出锅。

(8)装盘：将炒好的西兰花炒肉装盘，可以撒些葱花或者芝麻点缀。

葱油焖鸡

准备食材：鸡腿肉、葱、姜、淀粉、黑胡椒

具体做法：

1.鸡腿清洗干净，用刀切开，去掉骨头，然后切成小块，放入碗中，加入2勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、适量黑胡椒、盐、1勺淀粉抓拌均匀，腌制25分钟。

2.起锅倒入适量食用油，油热放入葱段、姜丝爆炒，炒出香味，炒至焦黄捞出。

3.锅内留葱油，放入腌制好的鸡腿肉翻炒，炒干水分，煸炒出油脂，再炒鸡腿熟透，两面焦黄，最后撒入葱花即可出锅开吃。

润肺百合蒸雪梨

材料：雪梨2个，鲜百合30克。

调料：蜂蜜适量。

做法：

1、将洗净去皮的雪梨从四分之一处切开。

2、掏空果核，制成雪梨盅，装在蒸盘中，填入洗净的鲜百合，淋上蜂蜜。

3、备好电蒸锅。放入蒸盘，盖上盖，蒸约15分钟。至食材熟透，断电后揭盖，取出蒸盘。稍微冷却后即可食用。