素食文化由来以久，但一直偏于小众。近些年，越来越多好的素食餐厅正在悄然出现，吃素的花样也日渐繁多起来，传统的素斋已经不能满足食客的需求，素食也以健康的理念和创新的做法吸引了更多的人尝试。它们正是要将之前很多人关于素食的刻板印象全部粉碎，让你知道素食也可以如此美味和有趣。

春天，万物生长，正是最适合吃素的季节，我们为你推荐北京、上海各5家不同风格的素食餐厅，令你在回味唇齿间美味的同时净化身心。

上海

福慧双修丨福和慧

跻身今年亚洲 50餐厅的福和慧栖身于闹市之中，以一墙青砖区隔出避世般的静谧，森森竹林及重重屏风后，是具有新中式风格的用餐空间，尤现中国古书院的素雅与沉静，打造出一番中式禅意。

菜式没有零点，只有四种不同价位的套餐，每套八道菜品，主料各有不同，料理方法却也不重复，亦要考虑选用的辅料及口味的错落搭配，这看似简单的菜单中透落着一份独运的匠心。

以恰到好处的烹饪法去展现食材自然原味，结合西式摆盘，不仅呈现了现代中餐的可能性，更改变了食客对于素食单调、仿荤的曲解，福和慧完美演绎了“修福”和“学慧”。

福和慧

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