老干妈烧豆角

食材：

豇豆、肉沫、老干妈豆豉酱、胡萝卜、橄榄菜、蒜、姜、调和油、泡椒酱、料酒、盐、鸡精、淀粉

做法：

1、肉沫用1大勺淀粉和料酒腌制10分钟左右，豇豆、胡萝卜切丁，姜和蒜切小粒

2、锅内入水烧开，滴入几滴油，下入豇豆焯1-2分钟捞出待用

3、另锅入油烧热，入姜粒和蒜粒炒香，加入肉沫炒断生。依次快速加入老干妈酱、橄榄菜、泡椒酱继续轻炒

4、入豇豆、胡萝卡、盐翻炒2分钟，出锅前加入鸡精炒匀即可出锅

三色菜心

食材：

菜心、鲜虾仁、肉末、咸蛋*、蒸鱼豉油、酱油、料酒、盐

做法：

1、肉末中加入盐，酱油，料酒，拌匀后腌渍一会，然后放入锅中煸炒，炒熟后捞出备用。酱油最好选用老抽，主要是为了给肉末上色。也可以将肉末直接放入锅中煸炒，然后再加入料酒，酱油，盐炒香

2、菜心洗净，用刀整形，然后放入开水锅中汆烫，汆烫菜心时水中要加少许盐，淋少许色拉油，这样烫过的菜心会更加翠绿

3、虾仁洗净后放入容器内，加入少许盐腌渍，然后汆水备用

4、咸蛋*蒸熟，剁成末备用。如果你用的是熟咸蛋*，那直接将它剁碎就可以了

5、将汆烫好的菜心放在盘底，虾仁，肉末，蛋*末放在菜心上，最后浇上烧开的蒸鱼豉油即可

洋葱肉碎

食材：

洋葱、猪肉、豆瓣酱、白糖、淀粉、盐

做法：

1、猪肉切末入盐、淀粉少许清水腌制待用。洋葱切末待用

2、锅入油烧热入豆瓣略炒出红油，转大火入洋葱、白糖爆炒断生

3、转中小火锅中间挖个空出来入肉末迅速翻炒一下肉熟关火装盘搞定

香菇焖芋头

食材：

芋头、香菇、豆瓣酱、盐、胡椒粉

做法：

1、香菇洗净温水泡发去蒂（泡香菇的水留着待用）。芋头洗净沥干切小块。

2、锅入油、盐大火烧至冒烟，入芋头、豆瓣酱翻炒个3-5分钟。

3、入清水没过芋头加盖烧至水分收干（7-10分钟），入香菇、泡香菇的水没过芋头，加盖中火烧至汤汁发稠，关火入少许胡椒粉调味即可

糖醋卷心菜

食材：

卷心菜、盐、糖、白胡椒、醋、橄榄油

做法：

1、卷心菜洗净擦干撕成块状

2、锅中入油，加热

3、倒入卷心菜爆炒

4、加入1大勺醋继续翻炒

5、倒入适量水开小火，闷至卷心菜变软

6、加入糖，盐和胡椒调味，调至大火收汁

宫保鸡丁

食材：

鸡胸肉、花生米、鸡蛋、白醋、番茄酱、老抽、香油、老干妈、白糖、蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、淀粉、辣椒粉

做法：

1、调汁一碗：小半碗开水、1汤匙老干妈、2匙酱油、1/3匙白糖、加半匙番茄酱（只要少许，这样色泽会好看很多），放1汤匙白醋、半汤匙香油、1/3匙辣椒粉

2、葱姜蒜切末备用，鸡胸肉切鸡丁

3、鸡丁加半汤匙蛋清，不能太多，淀粉少许拌匀

4、鸡丁过油，变色捞起沥油

5、两汤匙油将花椒爆香，过滤花椒粒，取花椒油爆香整个干辣椒，姜末爆香

6、倒入调好的汁，大火煮开，转小火收汁；放入鸡丁拌炒，勾薄芡放入花生、蒜末、葱末拌炒

7、关火，滴几滴白醋和香油出锅

今天的文章就到这里了，感谢大家的阅读！喜欢请