要问白粥配什么小菜 吃？相信每个人都有不同的见解。有人说白粥配咸菜萝卜 吃，有人说白粥配香干豆角 吃，还有人说白粥配腐乳咸鸭蛋 吃。其实大部分人吃白粥都喜欢荤素搭配，这样吃不仅美味，也营养。下面来看看小编整理的，在日常生活中较为常见的白粥小菜搭配吧！

榨菜

白粥配榨菜可谓 搭配组合。榨菜价格低廉，口感爽脆，在生活中几乎随处可买。不少老百姓在家也常做榨菜食用。做榨菜的方法非常简单，把新鲜菜头去皮，浸泡洗净，切成条状；加入适量盐，腌制半天，捞起沥干水分；用细蔑丝装好，封口，放到大石头或蒸格上，用重物压榨脱水；再根据个人品味加入辣椒搅拌均匀即可。也可以炒熟来吃。不过要提醒的是，榨菜盐分较高，高血压患者 不要食用。

小鱼干

小鱼干外酥内软，咸鲜有嚼劲，又是高蛋白低脂肪的健康食物，和白粥配在一起吃，既能饱腹又提高了营养，一举两得。小鱼干的做法有很多，最简单的做法是用清水泡软小鱼干，接着用吸油纸吸干水分，热锅下油，将小鱼干炸至两面金*即可。如果觉得油炸小鱼干容易上火，可以加入豆豉、姜丝、酱油等调料上锅清蒸，再拌白粥吃哦。

咸菜

咸菜配白粥是很常见的风味小吃。咸菜的做法很简单，只要把新鲜的白菜心叶放到阳光下晾晒一天，加入食盐搓软出水；腌制两天后，又放到太阳下晒干就行。吃的时候要用水浸泡去除多余盐分，再加入蒜末、肉末等炒熟就能装碟开吃。这样的咸菜干，配上清甜白粥，能让人吃上两大碗。

香干

香干是由去壳的*豆，经过磨浆、煮浆、过滤、点卤、压制等工序而成的中国传统豆制食品。过程耗时，做法讲究，一般人很少会做。香干和豆腐一样，都是物美价廉，又富含蛋白质的食物。它可以热炒，可以油炸，卤水焖煮也有另一番风味。配上一碗软绵的米香白粥，味道油香醇厚，极其下饭！

脆萝卜

脆萝卜是一款口味比较清爽的配菜，味道甜酸，油盐较少。对于生活中不习惯重油重盐的人来说，脆萝卜配粥是不二之选。脆萝卜的做法非常容易，只要将白萝卜洗净去皮切成薄片，加盐腌制出水，沥干后加入米醋、糖、原味酱油和胡椒粉搅拌均匀，再放进冰箱冷藏一夜，第二天就能吃到新鲜美味的脆萝卜了。

腌*瓜

酸甜爽脆的腌*瓜，无论做凉拌还是做配菜都是 好味道，配白粥、白饭更让人瞬间口欲大开。做腌*瓜基本没难度，先将*瓜去芯切段，加盐腌制一会；另热锅下油爆炒蒜、姜、花椒、糖，装盘调入生抽、老抽、蚝油、醋等酱料搅匀；再倒入沥干水分的*瓜中，放置冰箱冷藏几次就可以开吃啦。

酸豆角

吃过酸豆角的人都知道，光闻到它的味道就忍不住咽口水了。酸豆角的酸和独特香味，最适合胃口不开的人。它的做法比其他配菜要费时，其做法是：把豆角、姜片、红椒洗净、沥干，放入玻璃罐中；另煮一锅水，把盐和花椒煮滚，放凉后倒入玻璃罐中，倒入白酒防止发霉；盖上盖子密封7天就可以食用。

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