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曾经的人们会因为生活所迫而吃东西，但那是否说明野菜只能填饱肚子，而不能让自己一饱口福呢？其实这恰恰相反，野菜不仅仅是可以填饱肚子这么简单，做得好吃的话，可以说这是一道美味了！下面介绍几款野菜给各位，一定不能够错过！

一、凉拌荠菜：

荠菜是一种很有营养的野菜，我们这道菜也主要就是用到荠菜、豆腐干、竹笋、芝麻粉等。

1、首先我们把荠菜洗净用热水焯一下，捞出沥干放凉之后切成细末摆盘；

2、豆腐干、竹笋也切成细末，然后把它们一起放入盘中，加入精盐、白糖、味精、再浇上麻油，拌匀就可以啦！加入了芝麻粉的凉拌菜，非常香哦！

二、凉拌蕨菜

很多人对蕨菜的外表十分抵触，但其实它做成凉拌菜也是非常美味的！

1、把蕨菜切成一寸左右长度的小段，然后用沸水汆熟，加上风味豆豉、食盐、味精和辣椒，拌匀就可以吃啦！

蕨菜其中含有一种特殊的物质，能够对身体中的细菌起到抑制作用，所以在感冒发烧时食用，也具有良好的清热解*功效哦！

三、凉拌苦菜

1、首先我们把苦菜洗净去杂，然后制作料汁。

2、在干净小碗中加入一小勺白糖、半勺酱油、一勺凉拌醋、一勺酱和适量的香油，然后把料汁搅拌均匀，倒在切好的苦菜段上就可以了！

凉拌的苦菜可以适当的减少它发苦的口感，也能清热解*，但是苦菜不能过多食用，否则会引起恶心、呕吐等症状！

四、凉拌蒲公英

作为一种花草，蒲公英其实也是野菜中的一员，蒲公英的功效非常多样，我们主要是吃它绿色叶子的部分！

1、首先要把蒲公英放入热盐水中去苦味，然后沥干放凉，加入蒜末、蚝油、精盐、香油、鸡精等调成的料汁，搅拌均匀就可以啦！

五、凉拌马齿苋

马齿苋这种野菜也很多非常好的功效，其中有一项就是能够治疗白发过多的症状！而凉拌马齿苋也是非常简单的

1、用姜末、蒜泥、酱油、醋、盐、味精、香油做成料汁，然后把它浇在焯水沥干的马齿苋上拌匀就可以了！

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