现代人越来越注重养生，吃东西自然也越来越讲究。食物的选择多种多样，选择正确的食物更有利于健康。

现在盛传吃碱性食物好吃很多，说可以使身体保持碱性，具有防癌抗癌药物作用。这些说法确实无从考证，但是多吃天然碱性食物肯定没有坏处。

然而许多人并不知道哪些是碱性食物，这里就给大家列举一些，给大家提供参考。首先大多数蔬菜都是碱性食物，其实不少水果同样也是碱性食物。

含钾、钠、钙、镁、铁较多的食物，多为碱性食物，所以低热量的植物性，几乎都是碱性食品。根据其碱性强弱可分为三类。

1、强碱性食品包括：葡萄、茶叶、香菇、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、*瓜、胡萝卜、白萝卜。

2、中碱性食品包括：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等、牛蒡。

3、弱碱性食品包括：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。

“碱性食物 ”被找到，常吃嘴巴不臭，头发乌黑，牙齿好！——芋头

常吃芋头的好处

1、保护牙齿

芋头含有多种矿物质，其中含有一些钙和 物，对于牙齿的保健有好du处，能帮助预防蛀牙和保持牙齿清洁。

2、增强免疫力

中医认为芋头有解*的功效，可能和芋头中含有的黏液蛋白有关，这种蛋白一旦被人体吸收，可以产生增强抵抗力的免疫球蛋白，有助于解*消肿，增强对抗大病的免疫力。而癌症治疗后的患者，也可以多吃一点芋头，帮助辅助治疗。

3、对消化好

芋头中富含膳食纤维，能帮助肠道中有益消化的细菌生长，促进肠道蠕动，对于便秘有一定的好处。中医也认为，芋头具有养胃健脾、解*、有益肝肾、调节中气的作用。

食材：芋头克、猪排骨(大排)克、麻花10克、豆豉5克、大葱10克、植物油60克、盐5克、味精1克、淀粉(豌豆)5克。

做法：

1、芋头去皮，洗净切件；大蒜去皮，洗净剁成蒜茸；葱洗净，切碎；

2、下油炸排骨和麻花，下芋头又爆片刻，加入豆豉、蒜茸爆香；

3、下水及盐、味精调味，用生粉水埋芡，下葱兜匀上碟。

弄过芋头的人应该深有体会——去皮手痒。

这里教你两个小妙招

（1）可以用姜搽手：将手洗干净，待干，姜切成片，用姜片轻轻搽手，芋头去皮前后都要进行，效果更佳。

（2）用风油精擦手：若削之后痒，可先用清水冲洗，然后抹干水分，擦上一点风油精，并加以轻轻揉搓，手痒可除去。

1、一定要煮熟：生的芋头含有轻微的*素，如果芋头没有煮熟，吃下去会觉得喉咙痒痒的，特别是过敏体质的人就更容易不舒服。

2、不能吃太多：芋头中虽然含有膳食纤维，但淀粉含量也很高，本身就容易消化不良的人不能一下吃太多。

3、蒸煮 ：芋头最适合蒸煮，直接蒸煮到绵软后，营养价值保留的最充分。有人喜欢做拔丝芋头和油炸芋头片，其实都不是 的吃法，因为芋头含淀粉多，而淀粉加油或加糖，可能会让人更容易发胖。

芋头的选购窍门：

选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。