大家好，我是燕姐谈美食，大寒是二十四节气中的最后一个节气，也是冬季的最后一个阶段，俗话说：“大寒不排毒，开春继续堵”，在这个季节，肠胃正处于排毒的关键时期，我们常常会因为食用高脂、高糖等食物而导致肠胃的负担过重，毒素积聚。这些毒素不仅会影响肠道的正常功能，还可能对整体健康产生负面影响，我们可以通过多吃一些富含纤维素和维生素的食物来帮助排毒，下面为大家介绍常吃五样菜，给肠胃大扫除毒素，快来看看吧。

一、西兰花

推荐做法：

准备食材：西兰花、胡萝卜、黑木耳、大蒜

做法步骤：

1、将西兰花切成小朵，胡萝卜去皮后切成片，黑木耳泡软后切成小块，大蒜切成末。

2、锅中烧水，放入少许盐和食用油，再放入西兰花、胡萝卜和黑木耳，焯水后捞出沥干水分。

3、热锅加入适量的食用油，放入大蒜末炒香，加入焯过水的西兰花、胡萝卜和黑木耳翻炒几下。

4、最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后，即可出锅装盘开吃。

二、小油菜

推荐做法：

准备食材：小油菜、大蒜、干辣椒、花椒

做法步骤：

1、将小油菜洗净，去掉底部的老根。大蒜切成末，干辣椒切成段备用。

2、锅中烧水，水烧开后放入小油菜焯水，然后捞出过凉水，沥干水分。

3、热锅加入适量的食用油，放入花椒炒香，加入蒜末和干辣椒翻炒均匀。

4、最后加入焯过水的小油菜，再加入适量的盐，大火翻炒均匀，即可出锅。

三、土豆

推荐做法：

准备食材：土豆、青椒、红椒、干辣椒

做法步骤：

1、准备工作：将土豆去皮，用刨刀或切丝器将土豆切成细丝，然后放入水中浸泡片刻，去除多余淀粉，再捞出沥干水分。

2、青椒和红椒洗净后，去籽切成丝，干辣椒切成段备用。

3、热锅加入适量的食用油，放入干辣椒小火炒一下，加入土豆丝、青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。

4、最后加入少许白醋、生抽和适量盐调味，继续翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。

四、芋头

推荐做法：

准备食材：芋头、姜葱、小米椒、干辣椒

做法步骤：

1、芋头剥皮后切成块状，姜葱切成末，小米椒切成段，干辣椒切成丝。

2、锅中烧水，水烧开后放入芋头块，煮至八成熟后，捞出沥干水分。

3、热锅加入适量的食用油，放入姜葱、小米椒和干辣椒炒香，加入豆瓣酱小火炒出红油。

4、接着加入煮过的芋头翻炒均匀，再加入生抽、老抽、糖和适量盐，翻炒均匀上色。

5、加入适量的温水没过食材，盖上锅盖，用小火炖煮，最后汤汁变浓稠，再转大火收汁，撒上葱花，即可出锅装盘。

五、莲藕

推荐做法：

准备食材：莲藕、葱花

做法步骤：

1、将莲藕去皮后切成片，然后将藕片用盐水浸泡15分钟，去除藕片的涩味。

2、锅中烧水，水烧开后放入藕片焯水2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3、准备调料汁：碗中加入生抽、醋、糖、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀备用。

4、热锅加入适量的食用油，放入焯过水的藕片翻炒片刻，调好调好的料汁，翻炒至汁收浓，撒上葱花即可。

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