1.油焖大虾

材料：大虾克、葱姜蒜适量、盐1小勺、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、植物油适量。

做法：（1）大虾洗净，剪去虾枪和虾须，背部切开，挑去虾线。（2）葱姜蒜切末备用。（3）锅中倒入适量植物油，烧热后放入大虾，两面煎至变色。（4）加入葱姜蒜末，煸炒出香味。（5）加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。（6）加入适量清水，盖上锅盖焖煮一会儿，待汤汁浓稠即可。

2.蒜蓉大虾

材料：大虾克、蒜蓉适量、盐1小勺、黑胡椒粉适量、植物油适量。

做法：（1）大虾洗净，剪去虾枪和虾须，背部切开，挑去虾线。（2）将大虾放入碗中，加入盐和黑胡椒粉拌匀。（3）平底锅烧热后倒入适量植物油，放入蒜蓉煸炒出香味。（4）将大虾排放在平底锅中，两面煎至变色。（5）将蒜蓉均匀撒在大虾上，盖上锅盖焖煮一会儿即可。

3.香辣大虾

材料：大虾克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐1小勺、料酒1汤匙、生抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、植物油适量。

做法：（1）大虾洗净，剪去虾枪和虾须，背部切开，挑去虾线。（2）葱姜蒜切末备用，干辣椒剪成段备用。（3）锅中倒入适量植物油，烧热后放入大虾，两面煎至变色。（4）加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒，煸炒出香味。