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微风曲好妹妹乐队-西窗

仿佛是突然之间，冬天就悄悄地离开了。

打开窗，耳畔的风声也不再粗粝，

风里像有人在低吟浅唱，携带着青草泥土的芬芳。

站在林立的高楼之间，感受这春风的抚慰，

温温柔柔的，像是母亲的呼唤，回到家乡一般的亲切自然~~

这就是春天的魅力，

也是野菜的情怀。

少了它，大概忙碌的生活无法令你回想起家乡的黏腻温润吧！

今天吃货小编就陪大家一起来看看楼边野外就能够轻易找到的美味野菜，

一同去咬一口属于春日的鲜美，

教给大家他们如何辨别？怎么吃？

作为吃货千万不能错过哦~

1

苦菜

苦菜又名小苦苣，有些地方可能叫做曲曲芽

曲曲芽主要特征叶子中间的筋呈紫色，与蒲公英的幼苗很是相似。但是！蒲公英是没有这个紫色的筋的，大家注意分别。

每年春天是采挖曲曲芽的 季节，曲曲芽刚冒出两个芽时是味道 的时候。

曲曲芽具有清热解*、消肿排脓、法瘀止痛、凉血利湿、补虚止咳的功效，对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育都有较好作用，开春时候给老人小孩做点苦菜做的饭，营养健康。

曲曲芽食用方法很多，鲜嫩的曲曲芽可以包包子、做菜饼子。若嫌味道太苦，也可沾着大酱吃~

上汤苦菜

用料：

姜末；笋丁；海米；盐；枸杞；苦菜；五花肉末

做法：

1.锅中入油，将上述材料除苦菜外全部放入炒香，

2.加适量水，熬煮片刻，加入洗净切好的苦菜，

3.继续煮一分钟即可。

2

荠菜

小编永远不能忘记 次吃到荠菜饺子时那种鲜美的滋味！大大的满足感！超好吃！

从未采过荠菜的人可能会感到这种植物似曾相识，其实它一直就在我们的身边默默生长着。

荠菜属十字花科植物，拥有非常特别的春天味道。它是贴着地面生长的植物，整株都“趴”在土地上，抽出的茎由中向四面分散开来。叶片呈灰绿色，茎部较短，根部略带白色。荠菜叶的轮廓并不整齐，头顶的叶片长得 ，如同箭头形状。

荠菜做起饭来简直不要太美味，除了能够炒年糕、炒冬笋、炒豆腐外，还能做成汤羹，或用作馅料包馄饨、饺子。荠菜本身不甜还带点苦，但是愈嚼愈发能感受到其中的幼嫩清香。

荠菜炒鸡蛋

用料：

荠菜；鸡蛋；盐

做法：

1.将荠菜焯水后挤干水分，切碎，

2.和打好的鸡蛋搅拌在一起，放少许盐，

3.视自己喜好摊成蛋饼或炒成鸡蛋碎。

3

马兰头

马兰头的叶子是细长的，边缘呈锯齿状，它的茎短短的，根部略呈红色。马兰头也属草本植物，大多长在田间、路边、山坡上，很容易被人发现。

马兰头其实是马兰的嫩茎，有股近似菊花的香气，拿它洗净后开水烫一下，除去涩味，捞起来剁得细细碎碎，用来凉拌花生、豆腐干，浇点麻油或者爆炒就可以清香扑鼻。

马兰头不仅好吃，还具有清热解*、止血利尿的功效，常吃马兰头对高血压、咽喉炎、扁桃体炎等疾病都有预防的作用。

香干马兰头

用料：

马兰头；香干；盐；香油

做法：

1.将马兰头焯水后挤干水分，切碎，

2.和切好的香干碎搅拌在一起，放少许盐和香油拌匀即可。

4

苜蓿

苜蓿非常好认，颜色绿油油的，每根短茎上长有三片心形的叶子，有时幸运可能会看到开金色小花的苜蓿草。苜蓿属豆科植物，它的根能在地下长得很牢，以便充分吸收土壤中的营养。

三片叶子的苜蓿常常被大家冠以对感情最美好的祝福，如果能找到四叶的苜蓿更是被上帝保佑的美好爱情。不过寻找完毕不要就这样丢掉哦，因为此物作菜，清鲜柔美的好味道真的是不可多得呢！

苜蓿盒子

用料：

葱姜末；肥瘦肉馅；盐；香油；苜蓿

做法：

1.将苜蓿焯水后挤干水分，切碎

2.和葱姜末、肉馅及盐、香油搅拌在一起

3.活好面后像包饺子一样将苜蓿馅包进去，煎熟即可

5

蒲公英

说到蒲公英，很多人首先想到的是蒲公英文艺又清新的“毛毛”，它的花语也是“停不了的爱”

其实，蒲公英不仅颜值很高，它的营养价值也同样不低！蒲公英的根、茎、叶都有很高的营养价值，它们可以晒干，用来泡茶喝。它含特有的蒲公英醇、蒲公英素以及 、有机酸、菊糖、葡萄糖、维生素、胡萝卜素等多种健康营养的活性成分，更重要的是其中富含具有很强生理活性的硒元素Se。

真是集美貌与才华于一身的野菜啊！哈哈~~

不过和蒲公英相似的野草也有很多哦，在挖的时候一定要仔细辨认，不要挖错！

豆豉鲮鱼蒲公英

用料：

蒲公英；豆豉鲮鱼罐头

做法：

1.蒲公英洗净后切段，

2.中火入少许油翻炒几下后，放入豆豉鲮鱼，

3.翻炒均匀即可。

?小编温馨提示?

吃野菜要遵循一洗、二泡、三注意原则！

一洗：

对野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，不能少于两小时。

二泡：

在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。

野菜在未加工状态下口感苦涩，经过浸泡和加热后，腥味消失，口感也会变好。

三注意：

注意做到“不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。

不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。

还要注意对植被的保护，尽量不要连根拔起。

网络文章仅供休闲阅读和参考。

有任何医学、健康、美容等相关问题，可与*达臻（医学博士）共同探讨。联系：

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长按







































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