说起麻婆豆腐，大家都吃过吗，这是人人爱吃的一种食物，麻婆豆腐主要的食材就是豆腐，豆腐是生活中常见的食物，大家都喜欢买点豆腐炒着吃、凉拌着吃、煲汤喝，豆腐算是一种万能食物，不管怎么做，口感都是相当不错的！我家喜欢做点麻婆豆腐，因为麻婆豆腐吃起来又香又辣又嫩滑，是一道不错的下酒下饭菜，入秋后，我家三天两头吃这菜，简单一做，香辣嫩滑，好吃又下饭！

麻婆豆腐

9月，遇到这菜要多吃，简单一煮，香辣嫩滑又下饭，比肉香！还有几天的时间，中秋节就到了，中秋节是一个传统的节日，也是家人团圆的日子，家人聚在一起，我们就要准备一桌子的饭菜，餐桌上肯定少不了大鱼大肉，但是也少不了炒菜，做点荤素搭配的饭菜，会更符合家人的胃口！我个人觉得这道麻婆豆腐就挺不错的，吃起来口感十分嫩滑，而且香辣又好吃，很适合家人的胃口，好了不多说了，下面我就把麻婆豆腐详细的做法说一下，抓紧学习一下吧！

：豆腐、豆豉、豆瓣酱、辣椒面、生抽、里脊肉等

麻婆豆腐

准备一块豆腐，切成边长2厘米的方块，在锅里烧开水，加上一勺食盐，再把豆腐块放进去焯1分钟，时间到，把豆腐捞出来，放在凉水中浸泡一会，再把猪里脊肉剁成肉末，在案板上加一勺豆瓣酱、适量的豆豉，剁碎剁均匀，再把大蒜切成末、生姜切成末备用。

麻婆豆腐

下面在锅里倒上油，把肉末放进去煸炒一下，炒到肉末变色，再加上姜蒜末炒出香味，加上点料酒去腥，再加上豆豉和豆瓣酱，先翻炒出酱香味，再加上辣椒面、清水、生抽、老抽、白糖搅拌均匀，锅里煮开后，再加上豆腐炖6分钟。

麻婆豆腐

利用这6分钟，在小碗中加上一勺淀粉，再加上适量的清水搅拌一下，搅拌成水淀粉，豆腐煮好后，把水淀粉倒进去，轻轻推动一下豆腐，汤汁变浓稠关火，撒上香菜即可食用。

麻婆豆腐

：先把豆腐切成方块，放在锅里焯一下，再过一遍凉水，这一步可以去除豆腥味，而且还可以使豆腐更结实，还不容易碎。

第二：下油锅的时候，先来调一下底味，再加上清水和豆腐，大约焖煮6分钟，这样豆腐会更入味好吃。

第三：豆腐出锅之前，要记得加上水淀粉，这样汤汁浓稠，豆腐更鲜嫩好吃。