清蒸鱼时，该放“豆豉油”还是“酱油”？大厨：若放错，鱼腥肉柴。对于在我们平常的生活当中，从古至今美食的种类还真的是特别多的，而且也是完全没有任何的抵抗力，所以很多人他们在吃美食的时候也都是想要看着美食的一些颜值和味道前进天长的甚至现在对于更多的一些吃货来说，像这样的一个名词也都是给那些特别爱吃的人盖上了标签啊，所以我们中国的菜系也都是有了8大菜系，而且是相当文明的，但不管是在外面那些美食有多么的好吃，我们也都是特别想念，在家里面做出来一些饭菜的香味，而且是让我们感觉到特别难忘的，也就是家里面做的蒸鱼了吧。

做鱼肉的话，它本身的一些肉质还真的是相当鲜美的，而且不管是怎样做也都不会有太多的一些热量，所以小时候最多吃到的也就是把鱼肉拿来炖汤喝是蒸着吃的，而对于在小的时候，家长也是经常会给我们说多吃鱼肉的话，也是能够让我们变得更加聪明，所以终于一直也都是我脑海当中最美好的一种回忆了，但对于终于也是可以在更多地方需要讲究，毕竟对于肉也是会带着一些海腥味，如果处理不好的话，那么蒸出来的鱼不仅腥味很重而且肉质也是特别馋所以调味去腥的话，也是相当重要的一个步骤了，那么对于我们在中学的时候也有一些人他们也都会选择。用酱油来调酱汁儿也有一些人为了能够图省事会直接的放入蒸鱼豉油到底哪一个才算得上是最合适的蒸鱼方法呢？所以大厨也表示放错了，鱼的口感又腥肉还柴。

对于我们在做鱼的时候，为了能够让鱼肉的鲜嫩程度完全的锁住，而且还能够让鱼肉的香气完全散发出来，大叔也表示不解，需要加入酱油蒸鱼豉油，而且也都是应该要使用的，所以这两者也都要缺一不可，但除了这些之外，我们还是应该加入一些特别重要的调味品，而对于我们在做饭的时候用到一些植物油，这也算得上是能够完全锁住鱼肉的鲜嫩程度的关键一步。

其实对于大厨他也表示蒸鱼并没有很复杂，主要也就是我们需要掌握一定的制作顺序，首先也是要将鱼肉破腹洗干净之后，接着再将里面那些脏东西以及内脏都给处理掉，而且还要在里面加入一些葱姜蒜，倒入一些料酒和食盐进行腌制15分钟的时间，然后洗干净之后沥干水分接着再准备一个大盘用新鲜的葱姜丝垫底，接着再把鱼肉放在上面盖上一层葱姜丝，这样才能够保证鱼做出来没有腥味。

接着我们也就可以在蒸锅里面加入一些水，然后开大火待水温煮开之后起泡的时候再将鱼肉放进去蒸，而对于在这个时候大叔还是要告诉我们需要再加入一些水，等待两分钟之后就可以转为中小火蒸煮了，一般说蒸12分钟的时间与肉的肉质就会变得更嫩。

接着要做的也就是给蒸好的鱼肉调汁，而对于我们在于蒸煮的过程当中，也是要倒入一些蒸鱼豉油以及适量的酱油继续进行蒸煮，如果特别喜欢口味比较重的话，那么也是可以加入一些豆豉帮助，而且 也是要快出锅的过程当中将骚扰的食用油均匀倒在鱼上面，然后再撒上一些葱花，这样的蒸鱼不仅香味四溢，而且味道也是相当棒的，所以是完全没有任何的腥味。对于上面所说的这些也就是清蒸鱼时，到底该放酱油还是豆豉油呢？大厨放错了鱼腥肉柴。

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