10月24日霜降，记得吃“霜降4宝”，4宝指啥？怎么吃？建议了解

10月24日是霜降，这是秋季的最后一个节气，意味着秋季即将结束，寒冷的冬季即将到来。要注意防寒、防秋燥，霜降也有进补的习俗，要贴秋膘要抓住这最后的机会，吃哪些东西呢？记得吃“霜降4宝”，驱寒润燥健脾胃，顺利入冬。

一、板栗（健脾胃）

推荐做法：

准备鸡肉、板栗、香葱、生姜、料酒、酱油、食盐、白糖、鸡精、蚝油、食用油。

1、鸡肉剁成小块，放入清水里浸泡1小时，去除血水后洗干净，沥干水分后加入食盐、料酒、生抽、蚝油、姜片，用手抓拌均匀后腌制半小时。

2、板栗划个口子，放在锅里加水煮2分钟，捞出泡冷水，剥掉外壳备用。锅里倒入适量油，放入腌好的鸡块，小火煸炒至颜色金黄，加入葱段、姜片炒香。

3、倒入板栗一起炒，淋入料酒、酱油、蚝油翻炒均匀，倒入适量开水煮开，小火炖20分钟。鸡肉炖熟后，加入适量食盐、白糖、鸡精调味，大火收汁后即可出锅。

二、羊肉（驱寒补虚）

推荐做法：

准备羊腩、腐竹、陈皮、草果、大葱、生姜、大蒜、豆豉酱、腐乳、食盐、冰糖、食用油。

1、羊腩剁成块，大葱切段，生姜切片，其它香料洗干净备用。大蒜拍扁后去皮，马蹄去皮后洗干净。腐竹掰成小段，不用泡，起锅加油烧热，放入腐竹炸至金黄酥脆，捞出放入冷水中泡软，沥干十分备用。

2、锅里倒入适量清水，放入羊腩，放入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟后捞出，冲洗干净备用。另起锅，加油烧热后放入葱段爆香，盛出备用。

3、锅里留底油，加入豆豉酱、腐乳、冰糖、蒜瓣炒香，倒入羊腩翻炒均匀，放入姜片、炒锅、陈皮、腐竹翻炒均匀，加入清水没过食材，大火煮开后小火炖1个小时。

4、倒入大葱段翻拌均匀，加入食盐调味，继续炖10分钟即可出锅。

三、白萝卜（化痰止咳）

推荐做法：

准备白萝卜、香葱、枸杞、食盐、鸡精、食用油、鸡蛋。

1、白萝卜去皮洗干净，切成萝卜丝。香葱切葱花，枸杞泡软洗干净备用。锅里倒入适量油，打入2个鸡蛋，小火煎成荷包蛋。

2、锅里留底油，放入葱花爆香，倒入萝卜丝大火翻炒一会儿，炒软后倒入开水煮开，放入荷包蛋，加入适量食盐、鸡精调味，煮5分钟汤汁变白，即可关火出锅。

四、鸭肉（润燥止咳）

推荐做法：

准备鸭肉、葱姜蒜、香叶、八角、桂皮、干辣椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖。

1、鸭子剁成块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净备用。起锅加油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。

2、倒入鸭肉煸炒一会儿，炒至颜色金黄，淋入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒上色，加入适量开水，放入几颗冰糖，小火煮20分钟。鸭肉熟后放入适量盐调味，翻炒均匀后转大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。

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