??豆豉鱼??是一道色泽棕红、细嫩鲜香、豆鼓味浓的美味佳肴！来和我一起学做吧！??

#乐享周末分享吧#

主料:

-鲫鱼…………克

-猪肉……………50克

辅料:

-豆豉……………70克

-料酒…………25克

-酱油……………10克

-精盐……………5克

-鲜汤…………克

-白糖……………7克

准备工作:

??将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，然后下油锅略炸一下，捞起沥油待用。

步骤:

1??将猪肉和豆豉一起剁成末。炒锅加热，放入剁好的肉末和豆豉末炒散。

2??加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干，撇去浮沫。放入炸好的鲫鱼，烧10分钟，然后改用小火焖烧至汁浓鱼熟。

3把晾凉的鱼切成瓦块形状，装盘后淋上剩余的汁即可食用。

Tips：

1??煎鱼时不要炸太久，以免鱼皮变硬。

2??使用适量的酱油和白糖，以免成菜后带有甜味。

3??收汁时要掌握适度，不要收得过于干燥，以免粘锅。

一道细嫩鲜香的豆豉鱼让你回味无穷，无论是搭配酒水还是正餐都是一道绝佳的选择！??#豆豉鱼#下饭菜#烹饪分享