提及长沙小吃，臭豆腐可谓是 ，闻来臭吃来香，一口回甘名副其实。同别地不同，长沙臭豆腐呈黑色，因着卤水的缘故。如今还坚持以传统卤水制作豆腐的并不在多数，武爹便是其中一家。做臭豆腐，难也即难在卤水。武爹卤水以冬笋、香菇、豆豉为配料，但如何从配方中勾兑出卤水则是姜氏秘方，并不外传了。

“十个人在排队，宁愿走了九个，

我也要把这一个人的做好，

要做到十个人都满意，

这就是我的宗旨。”

现任老板曹武陵初中毕业，推过土、搞过机械，幸得武爹臭豆腐的传人姜四爹收他为徒，才得以有稳定收入养家糊口。这是他师父一辈子的心血，曹武陵既然做了这一行，就定要做到底。既然做了，就不能把手艺做砸了。从20岁到60来岁，一做就是四十余年，曹武陵现如今终于可以说，“我没辜负我的师傅”。

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