豆豉鲮鱼炒油麦菜是一道美味健康的家常菜，下面是一份简单的豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法，供参考：

所需材料：

鲮鱼克

油麦菜适量

葱姜蒜适量

豆豉适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

糖适量

食用油适量

制作步骤：

鲮鱼去头去尾去内脏，切成小块备用。

油麦菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

热锅冷油，加入葱姜蒜和豆豉炒香。

加入鲮鱼块，翻炒至变色。

加入适量的料酒、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

加入油麦菜，翻炒均匀即可出锅。

豆豉鲮鱼炒油麦菜要注意火候和调料的搭配，火大容易炒焦，火小不易熟透。料酒、生抽、盐和糖的用量要根据个人口味而定，过多的生抽和盐会使味道过咸，过多的糖则会使味道过甜。可以根据个人喜好增减豆豉的用量，增加或减少咸鲜味道。最后，也可以根据个人喜好加入一些其他蔬菜或配菜，如豆腐、木耳等，增加口感和营养。