冬天是一个寒冷的季节，蔬菜的价格也会相应地上涨。因此，很多人会在冬季囤积蔬菜，特别是东北人和山东人。作为山东人，我家每年冬天都会储备一些白菜，因为白菜是一种能够长时间存放的蔬菜。下面我将分享四种好吃的白菜做法，这些做法简单美味，非常适合冬天的下饭菜。

1、白菜炖豆腐

所需食材：大白菜半颗，老豆腐1块，五花肉1小块，大葱1棵，生姜1小块，大蒜颗，八角2颗，干辣椒1个，黄豆酱半勺，生抽1勺，老抽少许，食盐适量。

1.准备一颗大白菜，只用上半部分的白菜头，剩下的白菜帮可以用来做其他菜肴。

2、将白菜叶撕成大块备用。

.准备一块老豆腐切成小块，五花肉切成薄片，大葱切片，生姜切片。

4.炒锅加热，下入五花肉片和八角爆香，再加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5.加入黄豆酱炒香，然后加入撕好的白菜叶，用大火翻炒炖出白菜中的水分。

6、加入生抽、老抽和适量的热水，再加入豆腐块。

7、盖上锅盖转中小火慢炖10分钟，最后淋上香油和香菜即可。

2、翡翠卷（白菜卷）

所需食材：大白菜1棵，五花肉1块，大葱1根，香菇个，生抽1勺，蚝油半勺，鸡蛋1个，食盐少许，香菜油适量。

1、准备一棵新鲜的大白菜，选择叶子较大的部分。

2.将白菜叶子洗净，放入开水中焯水一分钟，捞出后放入冷水中冷却。

.准备一个锅，放入足够的水，加入少许盐，烧开后将焯水好的白菜叶子放入水中煮熟后捞出备用。

4.腌制五花肉：将五花肉切成薄片，加入生抽和蚝油搅拌均匀，腌制10分钟。

5、准备香菇，切成丝备用。

6.取一片焯水好的白菜叶，加入腌制好的五花肉片和香菇丝，卷起来固定。

7.准备一个平底锅，加入适量的香菜油，将卷好的白菜卷放入锅中，煎至两面金黄即可。

、酸菜白肉锅

所需食材：大白菜半颗，五花肉克，酸菜适量，姜蒜末适量，干辣椒适量，食盐适量，料酒适量。

1.准备一颗大白菜，只用上半部分的白菜头，剩下的白菜帮可以用来做其他菜肴。

2、将白菜切成小块备用。

、准备一些酸菜切成小块备用。

4、准备五花肉切成薄片，姜蒜末切成碎末，干辣椒切成小段备用。

5、炒锅加热，下入五花肉煎至两面金黄。

6、加入姜蒜末和干辣椒炒香。

7、加入白菜块和酸菜翻炒均匀，加入适量的料酒炖煮几分钟。

8、加入适量的热水，煮至白菜熟透。

9、最后加入适量的食盐调味即可。

4、白菜炒年糕

所需食材：大白菜半颗，年糕适量，五花肉适量，蒜末适量，辣椒粉适量，生抽适量，盐适量。

1、准备一颗大白菜，撕成小块备用。

2、准备五花肉切成小块，蒜末切碎。

、炒锅加热，加入五花肉煎至两面金黄。

4、加入蒜末和撕好的白菜，翻炒均匀。

5、加入年糕翻炒均匀，加入辣椒粉和生抽继续炒匀。

6、最后加入盐调味即可。

这些白菜的做法简单易学，而且口感鲜美，营养丰富。我希望以上的做法能帮助到你，让你在冬天的时候也能享受到美味的白菜菜肴。