剁椒味纸包鱼做法锅内放入色拉油克烧热，放入泡姜末20克，蒜末20克，二荆条泡椒末30克（清洗干净，挤干水份），野山椒碎20克，阳江牌豆豉5克，炒出香味后，加入剁椒克，红线椒粒50克，继续炒出香味，加入啤酒克，精水25克，味精8克，鸡精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克，调好味后起锅浇在鱼身上，撒香葱末包起来即可

蒜香味纸包鱼做法锅内放入色拉油克，红油克烧热下入，大蒜末克（下入一半，另外一半最后放)，野山椒丁20克，广味源蒜蓉辣椒酱30克，辣妹子辣酱30克，新鲜小米辣丁20克，炒出香味后加入水克，盐2克，味精4克，鸡精5克，白砂糖3克，香料粉5克，胡辣粉10克。胡辣粉制作：孜然粉5克，美极鲜酱油6克调味，起锅时加入芝麻油10克，蒜末搅拌均匀浇在鱼身上包起来即可。

豆豉味纸包鱼做法锅内放入色拉油克，红油克加热，放入姜片20克，蒜末20克，豆豉60克（豆提前用油熬制）熬制出香味，放入芹菜丁克红椒丁50克，啤酒克，味精8克，鸡精6克，香料粉5克，胡椒粉1克，白砂糖2克，美极鲜15克，蒸鱼豉油10克熬制汤汁粘稠，加入芝麻油10克，起锅浇油。