曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

西芹炒蘑菇

材料：蘑菇、西芹、辣椒、姜蒜、盐、鸡精

做法:1、将蘑菇切成片，西芹切成段，辣椒切片。

2、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。

3、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青，加入盐、鸡精调味就好了

干烧刨盐鱼

做法：1将鲅鱼洗净去脏去头，切成三块，表面划花刀，抹上盐，放冰箱冷藏一天。

2将腌好的鱼抹干水份，入油锅中煎。至两面金黄盛出。

3姜切丝，蒜切片，红椒切丝。利用煎鱼剩的油，放入姜、干红椒、蒜炒香。

4入煎好的鲅鱼。将两勺蒸鱼豉油放入碗中，加适量水调好备用。

5分三次在锅中淋上调好的碗汁，直至汤汁收尽出锅。

凉拌鸡胗

1.鸡胗用醋和清水洗净，剥去表面的筋膜。

2.将洗好的鸡胗放入冷水锅中，煮至20分钟捞出。

3.捞出的鸡胗放入高压锅中，放入八角，香叶，桂皮，葱姜、料酒。倒入适量热水。

4.选择相应的功能键，煮至鸡胗熟透。

5.香菜切段、辣椒切圈。

6.大蒜去皮切末，葱洗净切成细末，倒入醋、生抽、香油调味拌匀备用。

7.鸡胗煮好捞出10个放冷后，切成薄片。

自己鸡柳

1.一块鸡胸肉，洗净

2.顺纹路切条

3.用姜、葱、盐、五香粉、蚝油、芡粉腌制半小时

4.腌好后将鸡蛋调散，裹鸡蛋，再裹面包糠

姜葱炒生蚝

材料：生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒。

做法：1、将葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。

2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下捞出，用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。

3、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香，再入生蚝，小心翻炒，烹入少许水。

4、再加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。

5、最后放入葱叶段炒软即可熄火。

孜然干锅莲藕

材料：莲藕一节、青椒两个、花椒、大料、红泡椒、孜然、葱段、姜片、蒜头、芝麻、郫县豆瓣、糖、水

做法：1.莲藕切片后泡水，去掉一些淀粉。

2.辣椒切段，准备花椒，大料，红泡椒，郫县豆瓣，葱段，姜片，蒜头。

3.油热后下花椒炒香，之后下葱段姜片蒜头大料，炒出香味，加郫县豆瓣，炒出香味以后，加入藕片和辣椒，红泡椒一同大火快炒，加一点点水，继续翻炒，利用锅底的高温使水快速变成蒸汽，炒到水分基本上收干。

4.加孜然，一点糖，翻炒均匀。撒熟芝麻。

油爆河虾

食材：河虾、姜、葱、红辣椒、蚝油、生抽、盐、油、糖、料酒。

做法：1、河虾剪去胡须，虾钳洗净；葱姜切沫，红辣椒切圈。

2、热锅放油，油热后放葱姜末爆香，再放入河虾，翻炒均匀。

3、将河虾炒熟；加入适量蚝油、生抽、盐调味，放入红辣椒，略微翻炒。

4、倒入料酒，盖上锅盖闷2分钟。关火，加入糖，继续翻炒，直至糖粒融化出锅装盘。

蒜蓉甜豆牛柳

材料：甜豆g、牛柳g、蒜蓉若干、干椒碎少许、蚝油、生抽、淀粉、油。

做法

1.准备好原材料：甜豆掐去两头尖端洗净，牛柳冲去表面血水，蒜蓉我用的是瓶装的干的那种，省去了自己剁的麻烦。

2.牛柳用蚝油、生抽和淀粉腌制半小时。油锅大火烧热后放入腌制好的牛柳，关火，利用余热快速翻炒牛柳，待变色后捞出备用。

3.锅内加少许油烧热后放入蒜蓉和干椒碎爆香，然后下甜豆以中火翻炒三分钟。

4.加入牛柳，根据个人口味适当添加一点蚝油和生抽，加少许水避免糊锅，大火翻炒两分钟。锅内汤汁变浓稠后关火出锅装盘即可

五花肉木耳烧豆腐

材料：豆腐克，五花肉克，鸡蛋2个，木耳10克，杭椒3个，美人椒2个，豆瓣酱1茶匙，白糖少许，生抽、食盐、老抽、葱、姜各适量

做法

1、准备食材，五花肉、豆腐、青红椒、泡发好的木耳、鸡蛋等。

2、青红尖椒斜着切成段，葱姜蒜分别切末备用；五花肉切薄片；豆腐扣出，切成块。

3、切成块的豆腐放入煎锅煎至两面金黄有硬坨盛出。

4、鸡蛋打散放入锅中炒熟划成块盛出备用。

5、用锅中余油把五花肉煸炒至变色拨到一边，放入葱姜蒜末、豆瓣酱小火炒香，炒出豆瓣酱红油；炒出红油后加入少许老抽调色；翻炒均匀后，加入煎好的豆腐、泡发好的木耳；加水至食材的2/3处，大火烧沸，改中小火焖烧几分钟。

6、焖至汤汁减少，加入炒好的鸡蛋、青红椒段；翻炒均匀后，加入少许食盐、白糖、生抽调味；翻炒均匀后用水淀粉勾芡；推炒至勾芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出。

凉拌西瓜皮

食材西瓜皮，红椒，大蒜，盐，酱油，白砂糖，香油

做法1、西瓜皮片成薄片，加盐拌匀，腌到变软。

2、切大蒜末和红椒丝，瓜皮腌好，凉白开水冲一下。　3、加蒜末，红椒丝，盐，酱油，白糖。

4、淋香油，拌匀就可以吃了。

海鲜煲仔饭

食材：米饭g、虾仁、干贝、冬菇2朵、胡萝卜丁、青豆、青菜、鲜味生抽2小匙、糖、盐、鸡精、淀粉、酒、香油、葱。

做法：

1、冬菇氽烫后剁成蓉泥状加葱汁拌匀；干贝切丁备用。

2、青豆、胡萝卜丁、青菜洗净后入炒锅炒至五成熟；虾仁和干贝丁下油锅滑炒至六成熟。

3、下所有调味料将青豆、青菜和虾仁、干贝旺火烧入味，盛在瓦煲里的米饭上。

4、将拌过的冬菇蓉放入瓦煲中加盖后微火煨入味，淋少许香油即可端出。

豆豉酱蒸鸡腿

食材：鸡腿、洋葱、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、糖、盐

做法：1、鲜鸡腿洗净后切一刀方便入味，洋葱切丝、葱姜蒜切碎备用；

2、将洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐拌匀；

3、最后装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜；蒸锅，放入蒸锅中，等水开后，中火蒸约20分钟左右即可。

菠萝炒鸭胗

材料：菠萝、鸭胗、姜、韭菜花

做法：1.菠萝切片鸭胗切花刀，飞水。

2.姜切丝韭菜花切段。

3.锅内下油，姜丝炝锅，倒入鸭胗翻炒片刻，再倒入菠萝，回少许盐、生抽、鸡精、两勺白糖，快好的时候倒入韭菜花翻炒两下，装盘。

椒香鱼排

材料：鱼排g。蒜茸20g、姜末3g、青椒15g、生粉15g、红椒15g、葱花10g。盐3g、椒盐粉3g、鸡粉3g、料酒15g。

做法：

1.将鱼排、葱花、姜、料酒腌制2小时。

2.将腌制好的鱼排裹生粉炸至金黄，出锅，即可上桌。

西兰花炒虾球

做法：1、西兰花去粗茎，掰成小块(不要用刀切，会散掉)，蒜切末，红椒切菱形片，鲜虾剥成虾仁备用。(可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下，也可等炒菜时烹入料酒)

2、炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用，炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，

待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可！

剁椒鱼头

1.用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜。

2.将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹上1克的盐，5克的料酒，腌制约15分钟。

3.蒜切片备用，姜切末，葱切葱花,葱段备用。

4.蒸锅加水烧开，盘子内垫上葱段，蒜片，放鱼头，上锅加盖用大火蒸，蒸5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。

5.鱼头铺上红绿剁椒，加5克白糖，撒些姜末，盖上锅盖，大火再蒸15分钟后关火。

6.将蒸好的鱼从锅内端出，撒些葱花。

炒空心菜

1.空心菜洗净

2.姜蒜切片

3.锅中加油

4.放入姜蒜花椒翻炒出香味

5.放入空心菜，翻炒

培根金针菇卷

1.金针菇洗净沥干水分

2.培根多半切开

3.用培根把金针菇卷紧，牙签固定

4.卷好的

5.平底锅加一点点油，放入培根卷小火烤

6.翻面烤，培根有盐分，少撒一点点盐，根据个人口味，另撒点五香粉，孜然粉

脆爽圆白菜

1.圆白菜切丝

2.葱丝，姜丝，辣椒备用

3.醋备用

4.锅中倒入油烧热

5.放入葱姜辣椒翻炒

6.倒入圆白菜翻炒

7.放入盐

8.倒入醋翻炒

9.酱油

10.味精翻匀即可

蒜苗炒肉

材料：蒜苗一把、肉丝三两、葱姜、料酒、干辣椒、生抽、盐、糖、生粉

做法：1、将切好的葱姜末，一点生粉，少许料酒，倒在放肉丝的小碗里

2、将碗里的的食材搅拌均匀，腌大概10分钟

3、蒜苗洗净切成段备用

4、炒锅倒油烧热，放入辣椒皮，一点葱姜丝炒香

5、加入肉丝翻炒，并加入八角粉，花椒粉

6、继续翻炒并加入适量盐，糖，生抽。肉丝稍微咸一点没关系因为后面还要和蒜苗一起炒

7、炒好，肉丝出锅

8、炒锅洗净，擦干，再倒入少量油，油热后加入切好的蒜苗爆炒

9、翻炒差不多一分钟后，加入刚才炒好的肉丝，继续翻炒。然后根据咸淡，稍微再加一些盐或者不加。

10、肉丝放进去后，特殊的香味立马飘出，肉丝和蒜苗，蒜苔，木耳真的绝配

11、出锅摆盘，配上刚做好的米饭。一定很下饭！

西兰花炒虾仁

食材：西兰花、虾仁、胡萝卜、葱姜蒜、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉、蛋清

制作步骤：

1、虾仁去掉虾线，放入适量的淀粉、蛋清和白胡椒粉腌制一会

2、胡萝卜去皮后切成片，西兰花洗干净后切成小块

3、锅中烧水，水开后加入适量的油和盐，将西兰花和胡萝卜焯一下水

4、锅中烧油，油热之后，放入葱姜蒜炒出香味，然后加入虾仁炒至变色

5、接着放入西兰花和胡萝卜煸炒，加入适量的盐和生抽调味

6、炒至入味后调入适量的鸡粉就可以出锅了

黑松露花椰菜

紫菜花、白菜花、面粉、黑松露、牛奶、奶油、黄油、松露油、奶酪、白醋、白糖、盐、白胡椒粉

做法：取克白菜花切成小朵蒸熟加入牛奶、奶油、黄油、松露油打成泥

另外用50克菜花蒸熟加入面粉、盐做成菜花面团煮熟，取一个不粘锅，将面团两面煎上色并调味

紫菜花去根茎切片，放入铁锅中两面煎上色，盐和白胡椒碎调味

芝士切碎加入牛奶、奶油熬制浓稠

将所有制作好的食材摆入盘中，擦黑松露

瓜青豆瓣

材料：丝瓜g、鲜蚕豆50g、蒜头2个、高汤g、盐适量、水淀粉适量。

做法：1、鲜蚕豆去壳去皮入沸水2分钟后捞起浸冰水过凉；

2、丝瓜刮去外皮，切斜刀块，蒜头切末；

3、烧热油锅下蒜末煸出香味，下丝瓜大火煸炒；

4、倒入适量高汤，放入焯好的青豆瓣烧1-2分钟；

5、加盐调味后淋少许水淀粉勾薄芡，出锅后可撒少许熟火腿末点缀，自己家里吃吃么也就无所谓啦。

盐水鸭

用料鸭腿两只；盐60克；八角30克；花椒5克；大葱15克；姜5克；黄酒10克

做法先将鸭清洗干净，在鸭身上用叉子叉些小洞。

锅中放入八角花椒小火炒出香味，再加入盐、葱姜，再加入适量油炒香。

锅中倒入热水大火烧开。

放入鸭肉、烹入黄酒，中火煮30分钟。

事先准备好一盆冷开水，关火将煮好的鸭子放进水中降温，可以放几个冰块进去。同时将卤汁过滤掉香料放凉。将鸭子放在凉透的卤汁中浸泡过夜，夏天可以放入冰箱冷藏。

取出切件装盘即可。

香辣豆腐肉片

食材：豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、夏日鲜姜、鲜椒

做法：

1、辣椒鲜姜切丝，小葱切细段，豆腐切块；

2、入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开；

3、里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮；

4、等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可。

杭椒炒荷包蛋

材料：鸡蛋4个杭椒15根；色拉油适量小米椒适量生抽少许香油少许豆豉适量；

做1.做前准备：杭椒和小米辣切小段；

2.锅热后倒入食用油煎荷包蛋；

3.把煎好的荷包蛋用锅铲切成小块盛出；

4.锅内少量油，放入豆豉，小米辣炒香，再放入杭椒煸炒一会；

5.待杭椒表皮出现褶皱的时候放入荷包蛋，最后一点生抽和香油起锅即可

肉炖蛋

材料：鸡蛋3个、猪肉末~克、盐少许、料酒少许、葱适量、麻油少许、温开水适量；

做法

1.猪肉剁碎成末（直接买猪肉糜也可以），加入少许盐、料酒搅拌均匀，放一边待用。

2.三个鸡蛋打匀，加少量料酒去腥，少量盐调味。

3.将1中的调好味的肉末加入蛋液中搅拌均匀，最好不要让肉末聚成大块，尽量搞散一点点。

4.加入少许温水。我也没算过具体比例，不过肯定比水蒸蛋1：1的要少，可以加蛋肉混合物的1/4左右的水量。搅拌均匀。

5.微波炉高火12~15分钟，或上锅蒸20-25分钟左右。

6.蒸熟的肉炖蛋应该表面有点突起，表层可以看到大大小小气孔。不放心的话拿筷子从中间插到底，拿起来的时候没有粘着的东西就可以。最后可以按喜好撒上葱花或少许香油就可以享用啦~

胡萝卜炖羊肉

做法：1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。

2.将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

3.起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

4.放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时

香辣金针菇

1.金针菇洗净，拆散分成小缕，控干水份

2.花椒小火炸香后捞出

3.豆瓣酱煸香，再放入番茄酱，面酱少许

4.放入金针菇煸炒，不断翻炒，放盐，辣酱直到煸干水份

5.看不到水份后，转小火，继续煸炒