排骨是一种让人垂涎欲滴的美食，其丰富的口感和独特的味道让人无法抗拒。作为一种多变的食材，排骨不仅除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

从蒜香排骨的香辣，到糖醋排骨的酸甜，再到红烧排骨的浓郁，亦或是酱排骨的醇厚口感，以及排骨米饭和椒盐排骨的独特风味等，都让人欲罢不能。当你品尝第一口排骨时，嫩滑的肉质、独特的口感和丰富的味道会一起涌现，让人难以忘怀。

今天，我为大家分享10道排骨的经典做法，相信每个人都应该去尝试不同的做法，以便发现自己最喜欢的一种。

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外酥里嫩，咸香入味，上桌抢着吃

做法步骤：

1、排骨剁好，加面粉和清水抓洗，再用清水洗一遍挤干水分。

2、放葱、姜、料酒、生抽、鸡蛋和生粉抓拌均匀腌制10分钟。

3、锅中烧油，下锅中小火炸8-10分钟，炸制金黄捞出备用。

4、另起锅放蒜、青红辣椒和洋葱一起炒香，再倒入炸好的排骨翻炒均匀即可。

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酸甜适中，大小朋友都爱吃

做法步骤：

1、剁好的排骨不用焯水，只需要加一勺盐和面粉清洗。

2、油热下入排骨中小火煎至两面焦黄。

3、好吃的关键就是这包糖醋汁，其他什么调料都不用放了，再倒入一碗开水，扣盖小火炖煮20分钟。

4、最后大火收汁，撒上黑芝麻即可开吃。

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外酥里嫩，香气诱人

做法步骤：

1、清洗干净的排骨放入蒜末，料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、黑胡椒抓匀腌制20分钟。

2、六成油温下锅炸个10分钟左右捞出。

3、再复炸两分钟左右，再撒上蒜香椒盐粉即可。

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排骨酥烂色泽红亮，吃不腻

做法步骤：

1、排骨无需焯水，加面粉拌匀后洗净。

2、热油小火炒排骨至微黄。

3、加葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，白糖，生抽、老抽、一勺料酒去腥，再加两块老冰糖，一次性加入开水。

4、盖上盖子小火焖30分钟后，放点鸡精，少量盐，再大火收浓汤汁即可。

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软烂的排骨加上软糯的米饭，小朋友非常喜欢的

做法步骤：

1、大米洗净泡好后放入电饭煲中，加青豆、玉米粒、胡萝卜丁、香菇丁。

2、倒入煎好的排骨，再来少许食用油。

3、下饭的关键就是这袋焖饭酱汁，再加清水没过食材，电饭锅正常煮饭即可。

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酱香浓郁，软烂入味，做法特别的简单

做法步骤：

1、排骨冷水下锅焯水，葱姜料酒小火慢煮，这才是不腥的关键。

2、捞出来洗干净重新放入锅中，加葱姜八角，喜欢吃辣的放两个干辣椒。

3、加入一包大棒骨酱汁，其他调味料都不用放了，还可以将大棒骨酱牛肉都非常好吃。

4、倒入一瓶啤酒，适量的清水，盖上锅盖，小火炖30分钟即可。

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肉质鲜嫩，腐竹吸满汤汁特别下饭

做法步骤：

1、碗里放蒜末、姜末、葱花，用热油激发出香味。

2、调味放盐、白糖提鲜，再来点生抽、蚝油搅拌均匀后倒入排骨中，来点香菇增加风味，一勺生粉抓匀腌制半小时。

3、盘底铺上腐竹，放上排骨，水开上锅蒸15分钟就可以了。

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香嫩无比，软烂脱骨

做法步骤：

1、加一勺面粉和清水，抓洗出里面的脏东西，再用清水清洗干净。

2、蒜蓉淋上热油，加点盐和白糖生抽，蚝油搅匀淋在排骨上，再加一勺淀粉用左手抓匀腌制30分钟。

3、南瓜切成大块，摆成圆形，排骨放中间，水开后大火蒸25分钟即可。

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汤鲜味美，简单又营养

做法步骤：

1、焯好水的排骨中，加入玉米胡萝卜、红枣、姜、水，大概煲20分钟。

2、倒入山药煲15分钟后，放点盐和葱花调味即可。

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鲜香入味、又嫩又滑

1、剁好的排骨放一勺面粉和清水，反复抓洗直到洗出里面的血水和杂质，再用清水多清洗几遍。

2、碗中放蒜末、豆豉、淋上热油激发出香味，再放盐、白糖、生抽、蚝油搅拌均匀后倒入排骨中，再放一勺生粉抓匀腌制半小时。

3、盘底铺上土豆，再放上排骨水开上锅大火蒸30分钟即可。

学习完这10道排骨神仙的做法后，是不是有种宠宠欲动的想法？其实，排骨的做法不只有以上做法，还有很多，它是一种非常多变的食材，无论是蒸、炸、炖、红烧等多种多样的做法都非常美味，反正我每次品尝都让我口水直流，你们呢？

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