刘军连 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1705767002676065662&wfr=spider&for=pc
厨友

烟火间：又是一道非常省事的蒸菜。豆豉辣酱咸香味浓，无论拿来蒸鱼还是蒸排骨，都非常惹味，让人胃口大开。鱼片用的还是龙利鱼柳，既不腥也没有刺。当然也可以换成其它的鱼类，一样好吃，根据自己的喜好来选择吧。豆豉辣酱蒸鱼片by烟火间Photoby烟火间··用料··冷冻龙利鱼2条香葱2根生姜2片小米椒3-4个豆豉酱2大勺鲜酱油1大勺糖1小勺料酒1勺盐胡椒粉··做法··1

龙利鱼自然解冻后洗净沥干水分，斜拉切大片，加料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。2

葱、姜切末，红辣椒切成小圈，与豆豉酱、鲜酱油、糖和1大勺清水拌成蒸鱼酱料备用。3

鱼片平铺在盘子里，浇上拌好的酱料，放入水开的蒸锅，大火蒸5、6分钟即可。··小贴士··1

豆豉酱和酱油都有咸度，腌鱼的时候盐要少放或者不放，防止过咸。2

小米椒很辣，根据自己的嗜辣程度适当调整用量。3

蒸鱼的时间不要太长，保证鱼肉鲜嫩。··厨友的作品··堆得像小山一样是因为下面垫了金针菇和魔芋丝，考虑到蒸菜会出水，这样汤汁也不浪费了，一盘菜，搞定两个胃！Photobylulututu真心喜欢龙利鱼。没有刺还很嫩！！晚饭好健康全是蒸菜！Photoby当当蔫豆包儿这道蒸鱼真的可以做常备款，连吃了两回，放些金针菇和芽菜能更可心吧。Photoby胡桃胡闹有点点点点好奇你最喜欢怎么吃龙利鱼？留言告诉我



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