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鸡腿似乎有种魔力不管是怎么做出来的听到“鸡腿”两个字口水就抑制不住了今天，咱们给自己加个鸡腿来看看鸡腿都有哪些美味吃法虽然手啃鸡腿最过瘾但很多时候鸡腿做菜都要先处理鸡腿下面分享下鸡腿去骨小技能鸡腿去骨方法1.用刀沿着翅根的关节，环切一圈2.切断鸡皮、筋和肉，至完全分离露出骨头3.从开口处用剪刀贴着骨头向下把鸡肉剪开4.用刀贴着骨头，从上到下将肉刮下5.一大块鸡腿肉很轻松就分离出来啦鸡腿做法红烧鸡腿鸡腿/酱油/糖/葱姜/花椒/大料1.做水把鸡腿放进去2.另一个锅点上火，放油把焯过水的鸡腿肉放进去，煸炒然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。照烧鸡腿作者：牙米整鸡腿2个/大蒜6瓣/姜片2片蚝油1汤匙/酱油1茶匙/生抽1茶匙冰糖1汤匙/米酒1汤匙/油2汤匙1.照烧汁:大蒜2瓣切碎，蚝油，酱油，生抽，冰糖粉放在一起搅匀，制成调味汁2.鸡腿去骨切四块米酒腌制片刻。油加热四分熟将姜片，蒜瓣放油中爆香3.放入鸡腿，鸡皮朝下用小火煎制4.鸡皮下的脂肪会变油脂煎出5.继续翻面煎制，直到两面均有一点点焦黄。加入调味汁6.煎至汤汁收浓裹匀即可7.装盘，挤上少许柠檬汁豆豉酱蒸鸡腿鸡腿/洋葱/葱/姜/蒜老抽/蚝油/料酒/白胡椒粉花椒粉/糖/盐/生抽1.鸡腿洗净后切一刀方便入味（或者用牙签戳小孔）2.洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用3.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐拌匀4.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜（等不及的，腌2小时也行）5.放入蒸锅中6.水开后，中火蒸约20分钟左右即可（具体时间根据自家火力和锅大小来决定）土豆炖鸡腿鸡腿/土豆/香叶/盐/陈皮老抽/料酒/桂皮/八角/葱姜/朝天椒/茴香/冰糖1.首先将土豆切成块，泡入清水中2.葱切葱花，姜切末，朝天椒切碎3.准备好高压锅，将姜末、葱末、朝天椒倒入高压锅内，接着淋入料酒、老抽，加一勺半盐，放入鸡腿、土豆，搅拌均匀4.加入陈皮、香叶、桂皮、八角、茴香、冰糖，拌匀后，压10分钟。就可以出锅装盘了小贴士：1.这道菜无须加水，因为电压力锅密封性能好水份不蒸发，所以利用食材和调味料自身的水份即可2.选择和肉一起炖的蔬菜一定要选择耐煮一些的咸蛋鸡腿卷1只鸡腿（去骨）/4颗咸蛋黄葱段/4片姜/30ml叉烧酱15ml蚝油/5ml麻油/胡椒粉/水1.鸡腿去骨放入叉烧酱、蚝油、麻油和胡椒粉，均匀涂抹；放上葱花和姜片，腌制2小时2.咸蛋黄压碎，放在保鲜膜上，边卷边慢慢将咸蛋黄向中间聚拢，抓住两端的保鲜膜滚动至紧实，打上结备用3.鸡肉用刀背敲松（鸡皮朝下放置），将卷好的咸蛋黄卷放于鸡肉上4.锡纸铺在桌面上，放上鸡肉连同咸蛋黄，掀起锡纸卷至紧实5.卷好后用棉绳绕圈绑紧，放在蒸锅中大火蒸10分钟6.肉卷取出，剪开棉绳，打开锡纸，叉烧酱加少许水稀释涂在肉卷上7.烤箱预热至度，将涂抹过酱的肉卷烤约5分钟，取出放凉，切片装盘脆皮烤鸡腿鸡腿/鸡蛋/面粉/姜蓉/蚝油生抽/黑胡椒/压碎的薯片/面包糠1.鸡腿洗净后用牙签或者叉子在鸡腿上插一些孔，以便入味，按腌鸡腿料（姜蓉、蚝油、生抽、黑胡椒）将鸡腿腌好，冷藏一晚上2.准备好脆皮料：压碎的薯片、面包糠混合均匀，取一个鸡腿在面粉里滚一下，抖掉多余的面粉，再放蛋液里滚一下，最后放在脆皮料里滚一下，弄的均匀一些3.把鸡腿放在有锡纸的烤盘里，刷上油，锡纸上也刷一些，免得粘住底部，烤箱预热度，中层，40分钟左右即可（没有烤箱也可以直接油炸）


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